Dette må være en av Storbritannias favorittkarrierer, jeg elsker det personlig. Det er lett å lage spesielt hvis du forbereder krydderblandingen selv.
Denne Kylling Balti Curry Oppskrift er fra Birmingham byråd og Balti Triangle i Birmingham. Birmingham ble Storbritannias baltiske hovedstad etter sin ankomst i byen i 1970-tallet med høflighet av byens pakistanske og kashmirske samfunn.
En balti karri er en karri tilberedt over en høy flamme med krydret fersk kjøtt og / eller grønnsaker, og deretter tilberedt igjen med ekstra krydder og serveres i den tradisjonelle rundbunnede balti-tallerkenen. Selv om det finnes restauranter som serverer den berømte parabolen over hele Storbritannia, så morsomt å lage hjemme og til en brøkdel av kostnaden. Ikke kast bort krydderlisten, forberede dem selv, og du vil sikkert legge merke til forskjellen.
Hva du trenger
- 1 ss peanøttolje
- 1 løk (finhakket)
- 1 hvitløksklove (hakket)
- 1 stk ingefær (fersk, skrelt og revet 1 centimeter)
- 2 store kyllingebryst (skåret i bitformede stykker)
- 250 milliliter vegetabilsk lager (eller kyllinglager)
- 1 ts tomatpuré
- salt til smak
- 1
- laurbærblad
- 1 stor tomat (skiver)
- For Balti Spice Mix:
- 1/2 ts
- sennepsfrø (knust)
- 2 ss cilantro (fersk, hakket)
- 1 teskje
- Garam masala
- 4 karrieblader (tørket, knust)
- 1 ts palmsukker
- 1 ts koriander
- 1 ts cumin
- 1 ts kanel
- 1 ts cloves
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts nigella frø
- 3 grønne chilies (hakket)
- 4
- kardemomme pods (split)
Hvordan å klare det
Serverer 2Samle alle krydder. Du vil finne det lettere å lage karri hvis du får alle krydder klar på forhånd.
- For å starte karrien først må du varme opp oljen i en stor panne. Når det er varmt, men ikke røyking, legg til de knuste sennepsfrøene, kok bare i 30 sekunder, pass på at de kan pope og spytte ut av pannen. Tilsett hakkede løk, senk varmen og lagk ca 3 - 5 minutter til det er mykt, men ikke farget. Deretter legger du til alle krydder pluss hvitløk og ingefær. Kok på middels varme, og pass på at krydderene ikke brenner.
- Tilsett kyllingen, sukkeren rører godt for å sikre at alt kyllingen er belagt i krydder. Kok i 10 minutter omrøring av og til for å sikre at kyllingen eller krydderene ikke brenner.
- Til slutt legger du til lageret, tomatpuréen, en saml klype salt og laurbærbladet. Rør igjen og senk deretter varmen. Kok forsiktig i 25 minutter til kyllingen er kokt gjennom og øm. Til slutt tilsett koriander / koriander og tomat, rør og kok i ytterligere 3 minutter.
- Server røret varmt i balti-tallerkener med naanbrød på siden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 488 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 467 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 40 g |