Dette er en enkel måte å røyke en kalkun på . Den marinadeblandingen brukes som en injeksjonsløsning og som en baste. Hvis du tar med røykerens temperatur opp mot slutten, får du en fin sprø hud på kalkunen din. På samme måte kan du overføre kalkunen til ovnen ved rundt 300 grader F (150 grader C) i ca. 10 minutter.
Hva du trenger
- 1 (15 pund) kalkun (opptining)
- 1/3 kopp smør
- 1/2 kopp hvitvin
- 1/2 kopp honning
- 1 ts kanel
- 2 ts saltvann
- 1/2 ts hvit pepper
Hvordan å klare det
- Forbered røyker for en 6 til 8 timers røyk ved ca. 230 F (110 C).
- I en gryte smelter smør. Legg til vin, honning, salt og kanel. Varm på lav temperatur til blandingen er glatt og tynn.
- Bruk en kalkuninjektor , injiser halvparten av blandingen i kalkunen i alle kjøttfulle områder. Pensel gjenværende blanding over Tyrkia. Du kan reservere noen av bastene for å søke senere, under tilberedningsprosessen.
- Plasser kalkun i røykeren. Når kalkunens indre temperatur når 165 F (75 C), er kalkunen ferdig. Fjern fra røyker og la hvile i 10 til 15 minutter. Skjær og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 340 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 141 mg |
| natrium | 546 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 39 g |