Aubergine og Kylling Lasagne

Skivede sauteed aubergine tar stedet for nudler i denne kylling lasagne oppskrift.

Eggplantet er lagdelt med tomater, kokt terninger og mozzarellaost. Ingen nudler eller tung ricottaost fylling, det er lettere enn den typiske lasagna.

Hva du trenger

• 1 egg, litt slått
• 1/4 kopp melk
• 1 middels aubergine, skrællet og skåret i lengderetningen
• 1/4 kopp fint,
• tørre brødsmuler
• 2 til 4 ss vegetabilsk olje, delt
• 1/4 kopp terningløk
• 1 krystallkløver
• hvitløk , hakket
• 2 kasser (8 gram hver) tomatsaus
• 1 (16-unse) kan tomater, utrættet og hakket
• 1 ss tørket persilleflak
• 1 ts sukker
• 1 teskje tørket hele oregano
• 1/2 ts salt
• 1 1/2 kopper hakket kokt kylling eller kalkun
• 1 kopp (4 gram) stekt mozzarellaost
• 1/4 kopp revet parmesanost

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
2. I en bolle, visp egg og melk sammen. Dyp eggplantskivene i melkeblandingen og drenk deretter i brødsmuler for å belegge grundig.
3. Varm 2 ss olje i en skillet over middels varme. Kok eggplanteskiver i partier til brunet på begge sider, og tilsett mer olje om nødvendig. Fjern aubergine; tøm på papirhåndklær.
4. Saute løk og hvitløk i gjenværende olje; legg til tomatsaus, tomater, persille, sukker, oregano og salt. Kok over middels varme, avdekket, i 10 minutter. Rør kylling; fjern fra varme.

1. Ordne halvparten av eggplantskiver i en 9-by-13-by-2-tommers bakepotte; skje halvparten av sausblandingen over aubergine. Gjenta lag. Bake, avdekket, i forvarmet ovn i 25 minutter. Dryss med mozzarella og parmesanost og bake i 5 til 10 minutter lenger for å smelte osten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	476
Total mengde fett	27 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	126 mg
natrium	334 mg
karbohydrater	27 g
Kostfiber	6 g
Protein	34 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)