Khyar bi laban er en tradisjonell Midtøsten agurk salat laget med yoghurt. Det ligner på den populære greske tzatziki- dipen. Denne agurkens yoghurtsalat er tradisjonelt laget av fersk, anstrengt yoghurt laget av geitemelk, som generelt har en dypere og rikere smak enn sin kulemelkemotpart. Men en ren gresk yoghurt er også et godt alternativ som er mer tilgjengelig i USA.
Khyar bi laban er en vegetarisk favoritt, som ofte serveres som en matbit eller forrett med brød eller friske grønnsakerpinner til dipping. Men dukkert er ikke begrenset til vegetariske oppskrifter. Gurkosyoghurtsalaten serveres også som en tykk saus med kjøttretter og er spesielt favorisert med lammeskål. En annen grunn til at denne oppskriften er en favoritt er at det er utrolig enkelt. Laget med bare fem ferske ingredienser, er khyar bi laban en forfriskende og overraskende smakfull tallerken. På toppen av det er det et sunt snack alternativ!
Hva du trenger
- 4 agurker (skrelles og kuttes i tynne skiver)
- 1 1/2 pints vanlig yoghurt
- 2 ss salt
- 1 spiseskje mint (fersk)
- 1 fedd hvitløk
Hvordan å klare det
- Peel og skive agurker i tynne runder.
- Legg sliced agurk i en sil og dryss med salt. Sette til side.
- Mens saltede agurkskiver sitte, knus hvitløk og mos sammen med ferske mynteblader ved hjelp av en mørtel og pestle eller treskje.
- Kombiner yoghurt og hvitløk mint blanding sammen. Rør godt om.
- Brett agurkskiver og server deg kaldt.
Oppskriftsvariasjoner og erstatninger:
- Etterlatt friske mynteblader kan brukes som en naturlig og fargerik garnering på toppen av parabolen.
- Selv om dukkert er klar til å bli servert umiddelbart, gir ingrediensene tid til å smelte til en enda bedre salat. Chill i kjøleskap i 1-2 timer for best resultat.
- Mens du kan bruke vanlig yoghurt av ditt valg, foreslår vi en anstrengt yoghurt for en tykkere og mer risdyp. Og hvis du føler deg eventyrlystne, bør du vurdere å lage din egen hjemmelagde gresk stil yoghurt for en usedvanlig frisk dukkert uten konserveringsmidler!
- Agurker kan også kvartes i lengderetningen og deretter hakkes i tynne, små biter i stedet for runde skiver. Formen er ganske enkelt et spørsmål om preferanse.
For andre gode Midtøsten oppskrifter og ressurser:
- Midtøsten mat nyhetsbrev
- Gurk med Laban - Oppskrifter fra Midtøsten
- Midtøsten mat - Midtøsten suppe og salat oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 66 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 2,349 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |