Hva Calamari er

Calamari er laget av blekksprut. I Italia forteller blekksprut direkte som calamari, som er hvordan den populære forretten får navnet sitt. Faktisk er calamari ofte referert til som en blekksprutskål fra Middelhavet. Dette er en stift i både italienske og sjømatrestauranter, selv om det finnes andre versjoner som den asiatiske "salt og pepper stekt blekksprut" som finnes i barer og matbiler.

Squid

Denne spesielle typen blekksprut er en bløtdyr relatert til blæksprutte og blekksprut og har 10 tentakler.

Som sin fetter i blekksprut, har den også en beskyttende mekanisme som gir en mørk blekk ut i vannet når det føler fare. Blekkspruten varierer fra en tomme i størrelse opp til 80 fot, men den vanligste størrelsen for å spise er mindre enn 12 tommer. Selv om tentaklene er spiselige, er kroppen den primære delen av kjøtt som kan fylles hele, kuttes i flate stykker eller skåret i tverrsnitt i perfekte ringer.

Smak av Calamari

Calamari kjøtt er fast og hvit med mild, litt søt og nesten næringsrik smak. Å spise liten stekt blekksprut er en ofte fast og tynn opplevelse, rik på vitaminer og mineraler. Det har imidlertid høye nivåer av mettet fett, natrium og kolesterol. Mens den panerte og stekte versjonen av calamari er den mest populære versjonen som serveres på restauranter, finnes det også versjoner av blekkspruten som ikke er panert, som du finner i pasta, paella, supper og salater.

Hvordan det serveres

Denne batterbelagte stekte blekksprut er perfekt når den er parret med salt og sitron på siden.

Dypfryst eller sprø bakte calamari serveres typisk skarp og gyldenbrun med en varm tomatsaus for å dunk den med. Du kan også finne den garnert med persille eller bestrøket med parmesanost. Dips som peppercorn mayonnaise, tzatziki eller tartar saus kan også bli funnet ved siden av calamari forrett.

Parabolen er også populær i land som Sør-Afrika og Australia, og finnes i fisk- og chipbutikker.

Spise blekksprut

Blekksprut gir seg til omtrent enhver matlagingsmetode som er tenkelig og blir ofte spist rå i sushi-retter. En allsidig mat, blekksprut er tilgjengelig fersk, hermetisk, frossen, tørket og syltet. Blekksprut tilhører samme familie som østers, kamskjell og blekksprut. Når det ikke er stekt eller brettet, er blekksprut full av mange helsemessige fordeler fordi det er lite mettet fett. Det er høyt i omega-3 fettsyrer , protein og sunne fettstoffer.

Hvordan kulturer tilbereder blekksprut

Populært i mange land kan blekksprut finnes i restauranter over hele verden på steder som Spania, Italia, Portugal, Kroatia, Egypt, Malta, Korea og mer. Spania og Italia gjør blekksprut i paella, risotto, supper og pasta, mens Portugal lager lulas , grillet hele kebab av blæksprutte ringer med paprika og løk. I Korea blir fersk blekksprut ofte servert med sennep og saus før de blir saltet og pakket inn i salat eller piller.

Blekksprut finnes i flere asiatiske land som Kina, Thailand, Japan og Taiwan. Vanligvis er blekkspruten grillet hele og solgt i matboder og stativ. Du kan finne mer krydret blekksprut i steker, ris og nudler i kinesisk og Sørøst-asiatisk mat.