Hvordan å spise en hummer

01 av 04

Begynn med en hel hummer

Frisk, lokal hummer er en god sommerferie, enten du bor på kysten eller bare besøker om sommeren. Her beskrives prosessen slik at du får hver eneste bit ut av skallet, noe som får deg til å føle deg bedre om den hummermiddagen.

Denne delen er åpenbar, men du vil starte med en fullkokt hummer. For å sikre at du har den beste hummeren til å jobbe med, sjekk ut Hvordan kjøpe en hummer og følg tipsene på hvordan du lager hummer for å unngå skuffende eller overkokte prøver.

02 av 04

Twist Off That Tail

Ta halen på toppen, mot kroppen. Vri og trekk vekk fra kroppen for å skille de to. Bruk en kniv til å kutte halen ned i midten (splitte den i lengderetningen) eller klem kantene mot bunnen sammen til de gir litt og trekk dem deretter for å bryte skallet.

Du bør kunne fjerne hale kjøtt i ett stykke. Ikke glem å trekke av halefakseksjonene på spissen for biter av kjøtt som gjemmer seg i enden av halen.

Hvis du er heldig, vil halen ha en rekke lyse røde roer (hummeregg) langs spissen av skallet hvor du deler den. Spis rognene rett opp eller lagre og rør om til rømme og del kremost for en deilig spredning eller bare rør i sjømat supper.

03 av 04

Sprekk de klørne

Trekk klørne med en liten vri fra hummerkroppen for å skille dem. Trekk den mindre, tommellignende delen av kløen så langt som den vil gå vekk fra resten av kløen, og trekk den litt mer for å slå den av. Med en krakker eller en tung kniv bryter du klaskeskallet og trekker ut kjøttet - dette er hvor små gafler kommer til nytte.

Merk: Hvis kladekjøttet ikke nesten fyller skallet rundt det, ble det holdt for lenge med et gummibånd rundt sin klo. Finn en annen kilde til hummeren din.

04 av 04

Kom på Knuckles og Beyond

Neste opp: knoklene . De er de tingene som går med i klør og kropp. De holder noe veldig søtt og ømt kjøtt. Bruk en krakker eller tung kniv for å kutte dem i stykker og bruk en sjømatgaffel eller lignende redskap for å stikke kjøttet ut.

Du vil legge merke til lyse grønne ting som finnes i kroppshulen der du brøt av halen. Det er hummer tomalley , eller leveren og bukspyttkjertelen, for å være eksakt. Noen mennesker elsker det, noen er for squeamish for å prøve det, og andre mennesker foretrekker å blande det inn i andre retter.

Uansett om du er tomalley eller ikke, er det noe kjøtt på forsiden av kroppshulen som er verdt å søke. Del kroppen i midten (tommelen skal gjøre jobben) og bruk en liten gaffel for å plukke ut kjøttet.

Til slutt vil dedikerte hummerfiskere avbryte de seks små "walking" -bena og suge kjøttet ut av dem. Det er ikke nok der inne for å fylle noen opp, men det er noe å gjøre og vil definitivt få deg til å føle at du spiste all den hummeren!