Fine Dining i New Orleans

Ikke drep messenger. Jeg vet at det er oppskalere restauranter som ikke er på denne listen. Hvis jeg inkluderte alle de fine restaurantene, vil artikkelen være tittelen "De beste hundrevis av oppskalere restauranter."

Noen er "finere" enn andre når det gjelder atmosfære og eleganse, men alle er topp ti der maten er opptatt. Jeg ønsket å gi deg et tverrsnitt av kreolsk, et snev av Cajun, historisk mat og restauranter, og de med mer moderne mat. Også, disse er steder jeg har spist og finner verdt å presentere for deg.

Alle har god mat, veldig behagelig til elegante atmosfærer, god service og en unik personlighet. Nyt!

• 01 av 09

  Antoine

  Antoine Restaurant ble etablert i 1840 og er den eldste familiedrevne restauranten i landet. Eier operert i mer enn 150 år av Alciatore / Guste familien, lanserte Antoine New Orleans som en av de store byene i verden for fine dining.

  Antoine er fortid gjennom borgerkrigen, to verdenskrig, forbud og den store depresjonen, full av historie, bokstavelig og figurativt, med sin antikke sølv duckpress, en paris-kokbok fra 1659 og andre skatter.

  De virkelige skatter her er på platene: Crawfish bisque, ørret Pontchartrain, Creole Gumbo, Oysters Rockefeller (deres opprettelse), Antoines spesielle Bakte Alaska, og Café Brulot - varm krydret kaffe flammet ved bordet ditt med brennevin.

• 02 av 09

  Bayona

  Tucked inne i en 200 år gammel kreolsk hytte i det franske kvarter, med en nydelig uteplass for servering, Bayona parlays toppkvalitet ingredienser i sine egne unike smaker. Du kan smake elementer fra Fjernøsten, Frankrike, Italia, Nord-Afrika og Middelhavet, så vel som USA.

  Grunnlagt i 1990 av internasjonalt kjente kokk Susan Spicer og Regina Keever, tilbyr Bayona så uvanlig fare som Grillet Duck Breast med Pepper Jelly Glaze; Crispy Croutons i en Madeira Creamsaus med geitost og sopp; Seared Sea Scallops og Mirliton Slaw på hvit mais Tostada, Avocado, Chipotle; Pannen ristet flundre med røkt tomatsmør, skitten ris og smurt grønn; Mokka Banan Torte med Pecan Croquant; Petit Four Plate og mye mer.

• 03 av 09

  Bon Ton Café

  Bon Ton Café ligger i den historiske 1840-tallet Natchez-bygningen, og er New Orleans eldste Cajun-restaurant. Eies av Pierce-familien fra begynnelsen, stoler Bon Ton seg på sin tradisjonelle, århundre gamle Cajun-familieoppskrifter. Behagelig og stilig, Bon Ton tilbyr et vennlig personale og en minneverdig middagsopplevelse.

  Det er kjent for sine krepsfisk, men inkluderer også slike favoritter som reker Remoulade salat; Reker & Krabbe Okra Gumbo; Aubergine, reker og krabbe Étouffée med persille Buttered Rice; Grillet filet av fersk Gulf Fish toppet med grillet Louisiana østers (eller reker), og steker. Middager serveres med et utvalg av grønnsaker. Mouthwatering desserter inkluderer brød pudding med whisky saus og Pecan Crunch Ice Cream.

• 04 av 09

  Brennan

  Brennan åpnet i sin nåværende Royal Street-beliggenhet i 1956. "Frokost på Brennan's" er et must for besøkende til New Orleans. Den berømte Bananas Foster og Eggs Hussarde ble begge opprettet her, og Bananas Foster, dramatisk forberedt på bordssiden, er en spisestuefornøyelse helt egen.

  Middag her er en romantisk opplevelse som lys flimrer på bordene, som reflekterer flimrende gasslys på gårdsplassen. Oppskrifter inkluderer fersk lokal sjømat, babymelkfôret kalvekjøtt og sukkulent biff - Trout Nancy, kalvekjøtt Kottwitz og Tournedos Chanteclair, for å nevne noen.

  Dine valg innen 4-retters prix-fixe-middag kan omfatte Oyster Soup Brennan, Brennan's Salat med Creole Dressing, Reker Sardou og Creole Chocolate Suicide Cake.

• 05 av 09

  Commander's Palace

  Commander's Palace befinner seg i det vakre hagerområdet New Orleans, og spiser spisestuen med sin stand-out av en turkis og hvit viktoriansk bygning, komplett med tårn, kolonner og pepperkake. Hagedistriktet er i seg selv et uavgjort og mange mennesker vandrer gjennom, undrer seg over de vakre bygningene etter et deilig måltid.

  Tilbudene her inkluderer kreolske kreasjoner, de av amerikansk opprinnelse, og mange av sin egen utforming, som f.eks. Turtle Soup, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Krabbe og Kaviar, og Crawfish Maque Choux. De tre-retters spesialiteter inkluderer suppe eller salat, hovedrett og dessert. Et must for Brunch er den utrolige Egg Cochon De Lait. Dessert fristelser inkluderer Creole Brød Pudding Souffle & Varm Kirsebærstekt Pecan Tart.

• 06 av 09

  GW Fins

  Denne restauranten i Fransk kvartal er stolt av å ha fisk fløyet daglig fra hele verden, og har også den beste fisken fra lokale farvann på sin sesongmessige topp. Den daglige menyen er bestemt av den ferskeste tilgjengelige fisken. Finner er romantisk, men likevel komfortabel, og kjent for sin ypperlige service. Det ble tildelt Esquires anerkjente "Topp 20 beste nye restauranter i Amerika."

  Deres kjente retter inkluderer hummer dumplings, tre grillet sjø kamskjell med en vill sopp risotto, cashew pepparkorn sverdfisk, og Louisiana favoritter som Seafood Gumbo , Crispy Fried Softshell Crab, og reker Remoulade.

  En ikke-gått dessert er den individuelle eplepai med en Cheddar OST-stråskors og fersk vaniljebønne-iskrem.

• 07 av 09

  Muriel

  Denne 1700-tallet bygningen har hatt mange inkarnasjoner, inkludert et privat hus, salong, pastafabrik, matbutikk, spaghetti restaurant og - til slutt - Muriel. Min mann og jeg oppdaget ved et uhell Muriel en dag mens han spaserte rundt Jackson Square ved lunsjtid. Vi tok en titt på menyen og zoomet inn.

  Det var vanskelig å velge mellom det store utvalget, men begrenset det til de med Cajun ingredienser jeg elsket å vokse opp (Muriel er kjent for kreolsk mat):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • Pecan crusted Louisiana alligator, flash stekt og servert med en mirliton, gulrot og rød løk slaw ; ledsaget av pepper gelé
  • Duck Confit Dirty Rice
  • Reker og aubergine fylling
  • Pain Perdu Brødpudding med Candied Pecans & Rumsaus

• 08 av 09

  Pelican Club

  I 1990 vendte eiere Richard og Jean Hughes denne forsømte arkitektoniske perlen av et byhus fra det franske kvartalet fra det 19. århundre til en innbydende restaurant med både en tradisjonell og moderne følelse.

  Jeg var fast bestemt på å spise på Pelican Club som det var sterkt anbefalt av mange besøkende under IACP (International Association of Culinary Professionals) konferansen i New Orleans.

  En gruppe av oss gikk, og bestilte så mye vi kunne, dele alt. Bare noen av våre favoritter er inkludert:

  • Pelican Club Bakt østers
  • Krabbe og Corn Bisque
  • Trio of Duck: skiver bryst, confit, grill
  • Gulf Fish w / Crawfish Étouffée
  • Krabbekjøtt- og rekerkaker med stekt grønn tomat Chutney & Remouladesaus
  • Banan & Blueberry Bread Pudding

• 09 av 09

  Tujagues

  En Cajun-venn som vokste opp i Louisiana, besøker aldri New Orleans, hvor han og hans kone har en leilighet uten å gå til Tujague i det franske kvarteret for biffbrystet.

  Kreolske kokker serverer dagens ferske råvarer, og det er tilfelle her. 6-retters middag inkluderer alt fra forretter til dessert, med varmt fransk brød. Spisestuen har valg av en av fire entrees med prix fixe måltidet. Noen favoritter er reker med sin pikante Remouladesaus, og Tujagas tradisjonelle Beef Brisket - saftige biter av biff kokt med aromatiske grønnsaker, og servert med pepperrotsaus.

  The Bread Pudding og Pecan Pie avslutter det ikke-å-være-glemte måltidet, sammen med den absolutte nødvendigheten av rik mørkstekt kaffe.