Rør frites er en av de vanligste og mest populære typene retter i kinesisk mat og biff med brokkoli er en av de mest populære stekepanneoppskrifter.
Ikke bare kan du finne dette på kinesiske restauranter i Vesten, men kineserne elsker også denne parabolen i Kina. Biff og brokkoli er begge veldig sunne ingredienser og høy i ernæring.
Det er mange forskjellige måter å koke denne stekepannen på. Her er en smakfull versjon.
Hva du trenger
- 10,5 ounces / 300 g magert biff (skiver eller jul)
- 12 gram / 350 g brokkoli
- 1 til 2 ts salt (for kokende vann)
- 2 fedd hvitløk (skiver)
- 1 ts ingefær (finhakket)
- 1 ts potetstivelse (eller majsstivelse blandet med 2 ss vann)
- For Marinade:
- 1/2 stor egg hvit
- 1/2 ss potetstivelse (eller majsstivelse)
- 1/2 ss
- risvin (eller Shaoxing-vin)
- 1 ss
- lys soyasaus
- 1 ss ostersaus
- 1/2 ss sukker (demerara)
- 1/2 ts sort pepper
- Valgfritt: 1/4 teskjeer natron
Hvordan å klare det
Gjør Marinade
- I en stor bolle, bland sammen egg hvit 1/2 spiseskje potetstivelse, risvin, soyasaus, østersaus, sukker og sort pepper.
- Legg biffen, dekker det helt og mariner i minst 30 minutter. Hvis du vil at biffen skal ha mer tekstur og være litt mykere, så kan du legge til valgfri natron.
Forbered brokkoliene
- Klipp brokkoliene i små, individuelle blomster. Kok en vannkanne med 1 til 2 ts salt og blanch brokkoli i vannet i 20 til 30 sekunder.
- Drenk vannet og sukk brokkoliene i is / kaldt vann umiddelbart for å avkjøle det.
Rør stek opp
- Varm opp en wok med olje, rør stek hvitløk og ingefær først, deretter tilsett biff og rør stek i 1 minutt. Fjern den fra wok og sett til side.
- Vask wok og tørk det. Varm opp litt olje og rør stek brokkoli i 20 sekunder, legg deretter biffet tilbake i wok og hold omrøringen stek i ytterligere 30 sekunder.
- Rør i potetstivelse-vann-blandingen og kok i 20 sekunder.
- Tilsett salt til smak og det er klart å servere med varm hvit ris.
variasjoner
- Du kan legge til skiver gulrot og løk hvis ønskelig. Det kan kokes i vannet med brokkoli, men du må kanskje legge til mer vann.
- Hvis du finner denne parabolen er litt for tørr under røring, kan du legge til vann for å justere det.
- Du kan også justere krydder for denne oppskriften for å passe til din personlige smak.
Helsemessige fordeler av oksekjøtt
- Biff er kjent for sitt høye vitamin B12 innhold, et viktig næringsstoff for bloddannelse og forbedring av hjernens og nervesystemet.
- Oksekjøtt er en stor ressurs for sink, et mineral som er viktig for kroppsvekst og vedlikehold.
- Vanligvis er kjøtt en stor ressurs for selen. Selen kan bidra til å regulere og opprettholde essensielle kroppsfunksjoner.
- Oksekjøtt er kjent for sitt høye jerninnhold. Jern kan bidra til å lage røde blodlegemer som bærer oksygen rundt kroppen for å opprettholde sunne celler, hud, hår og negler.
- Oksekjøtt inneholder niacin kjent for å redusere risikoen for hjertesykdom.
- Oksekjøtt er også høyt i vitamin B6 som er viktig for bloddannelse.
- Oksekjøtt inneholder høye nivåer av protein, essensielt for vekst.
Helsemessige fordeler med brokkoli
- Det kan bidra til å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.
- Det er bra for kroppens avgiftningssystem.
- Brokkoli har antiinflammatoriske fordeler.
- Forbruker brokkoli kan hjelpe kroppen din til å redusere risikoen for enkelte kreftformer, som munn, hals og mage kreft.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 390 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 89 mg |
| natrium | 1,993 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 44 g |