01 av 07
Begynn med kokte, rensede krabber
Molly Watson Enten du har en krabbekoker eller sprukket krabbe, sitter rundt et bord med alle som plukker sitt eget kjøtt ut av krabber, eller plukker krabbekjøtt for å lage krabbekak eller krabbesalat, vil denne guiden vise deg hvordan du velger krabbekjøtt ut av krabbeben og klør med letthet.
Matlaging og rengjøring krabber er en ganske enkel operasjon (se Hvordan lage Krabbe og Hvordan rengjøre Krabbe , henholdsvis), men du kan også kjøpe de fleste typer krabbe som allerede er kokt og rengjort. De største varianter selges allerede delvis nedbrutt (Alaskan King Crab legs, for eksempel).
02 av 07
Bryt krabber i halvparten
Molly Watson Begynn å plukke krabber ved å bryte dem i halvparten (eller kvartaler for større prøver). De fleste varianter kan brytes for hånd, men tøffere skall kan takles med en tung kniv eller spalt, om nødvendig.
03 av 07
Separat bena
Molly Watson Med en enkel vri og en trekk, vil de fleste krabbebenene skille seg fra kroppen lett. Større krabber kan kreve en nøkkelbryter for å lette separasjonen.
04 av 07
Sprekk klørne
Molly Watson Noen begynner med kroppens kjøtt, men de søteste nuggets av kjøtt i klørne er hyggelige å komme til med en gang. Enda mindre krabbeklør vil trenge å bli sprukket siden skallet på kløen er tykkere enn på de andre bena. En nøkkelkrakker eller hummer cracker er et populært valg. Et flatt kjøttmørkemiddel-en solid bølle og kloens sprekker åpne nok til å trekke fra hverandre også. Uansett hvilket verktøy du bruker, start med minimal kraft og legg til mer til skallet sprekker - du vil unngå for mye knusing av skallet og dermed ha for mange skjell av skallet i krabbekjøttet.
Bruk en liten gaffel (spyd og spisepinner fungerer også bra) for å fjerne kjøttet fra den sprukne kloen. Når du har en klo plukket ren, kan du bruke den spisse kniven til å plukke ut kjøtt fra resten av krabbe.
05 av 07
Split krabbeben
Molly Watson Du kan knekke beina akkurat som klørne, men mange krabber har myke nok skall på bena, eller du kan kutte dem med et par kjøkken saks. Valget er ditt!
Hvis du har delt benskallet rent, kan du trekke ut et solidt bud, søtt krabbekjøtt som en belønning.
06 av 07
Plukk kroppens kjøtt
Molly Watson Noen krabber, som blå krabber og steinkrabber, vil ikke ha mye kjøtt i kroppen deres for å bryte med. Større krabber vil ha en god del. Kroppskjøttet er generelt ikke så søt eller søtt som kløen og benkjøttet, men det kan fortsatt være verdt å få, spesielt siden det er ganske enkelt å fjerne. Bare bruk en liten gaffel, hakke eller klemme for å trekke ut kjøttet fra de forskjellige kroppsdelene.
Åpenbart kan du gjøre kløen, bena og kroppen i hvilken som helst rekkefølge du liker.
07 av 07
Plukket krabbe
Molly Watson Hvis du ikke har spist kjøttet mens du går, har du en fin haug med fersk krabbekjøtt når du er ferdig. Bruk i salater, supper, eller bare hakk det på ferskt brød, spredt med smør eller mayo, og nyt fruktene av arbeidet ditt.