Gresskar er utskiftbare med andre vinterkvoter i de fleste oppskrifter
Når vi tenker på gresskar, tenker vi mest på Jack-O-lanterner, og ikke nødvendigvis en ingrediens tilberedt i en tallerken. Men gresskar er en vinterkvash, og når sukkerpommesjer - en mindre størrelse gresskar-er brukt, smaker de lik flere vinterkvash som vi er kjent med.
Så, hvis oppskriften krever gresskar, men du ikke har noe på kjøkkenet ditt, kan du erstatte andre vinter squash-varianter, mål for mål.
Gode valg er ekorn squash, hubbard squash, butternut squash, buttercup squash eller calabaza. Søte poteter er også et godt alternativ som en erstatning for gresskar.
Gode Squash-substitusjoner
Noen ganger kan det være overveldende når du handler i squash-utvalget på markedet - det er så mange varianter i forskjellige størrelser, former og farger. Men skjønnheten er at mange av dem er utskiftbare i oppskrifter. Gresskaret vi bruker til matlaging er vanligvis et sukkergresskar, som er litt mindre og søtere enn de store gresskarene som grace våre fremre trinn på Halloween. Disse squash vil gi en lignende tekstur og smak til sukker gresskar.
- Acorn squash : Formet som en ekorn (derav navnet) med dype rygger, er denne squashen vanligvis mørkegrønn med gule striper. Når det blir kokt, utvikler kjøttet en mild, søt, nøtaktig smak.
- Hubbard Squash: Muligens den største squashen i produktseksjonen, er denne gresskar-smaksprutten tårneformet med en blågrå hud.
- Butternut Squash : Med en pæreformet figur, blir denne kjente squashen dyp oransje når den er stekt, og gir en søthet til enhver tallerken.
- Buttercup Squash: Denne runde squat squash har en mørkegrønn skive med gråstriper. Kjøttet er kremet og søtere enn andre squash.
- Calabaza: Ser mest ut som et gresskar, og tilbyr denne varianten av squash en jevn, litt søt smak.
Når alt annet feiler, bruk søte poteter i stedet for gresskar. Smaken kan være litt annerledes, men utseendet vil være lik.
Målinger og ekvivalenter
Planlegg å kjøpe 1/3 til 1/2 pund gresskar per porsjon som sideskål. Mye av vekten vil bli kastet i skallet og frøene.
• 5 pounds fersk gresskar = ca 4 1/2 kopper tilberedt, moset gresskar
• 1 pund frisk gresskar = ca 1 kopp kokt, moset gresskar
• En 15-unse kan gresskar = 1 3/4 kopper moset gresskar
• En 29-unse kan gresskar = 3 1/2 kopper moset gresskar
Mer om gresskar
Finn ut mer om gresskar, samt matlagingstips og oppskrifter.
- Gresskar Matlagingstips
- Gresskar Carving Tips
- Gresskarhistorie
- Gresskar Oppskrifter