Definisjon: Hva er tahini? Hva er tahini laget av? Les videre for en definisjon og finn ut hva du trenger å vite om tahini.
Hva er tahini? Hva er tahini laget av?
Tahini er en tykk pasta-lignende saus laget av sesamfrø, med litt olje blandet inn for å gjøre det riktig konsistens, og vanligvis ingenting annet. Tahini er en bunn sesamfrøpasta som ligner på peanøttsmør i tekstur. Det er en kremaktig, fet og jevn nøttersmør rik på kalsium.
Tahini er en vanlig ingrediens i mange vegetariske og veganske oppskrifter (spesielt i salatdressinger og hjemmelaget hummus ), og brukes ofte i mat fra Midtøsten.
Hvor finner jeg tahini?
Nesten alle matbutikker bære tahini, og absolutt vil alle naturlige matbutikker og dagligvarebutikker som Whole Foods få den på lager, hvis du bare vet hvor du skal se!
Se etter tahini i en glassburk, et plastkar eller noen ganger en boks. Ved store vanlige dagligvarebutikker (som Safeway, Kroeger og Harris Teeter), kan du vanligvis finne tahini lager i den etniske matgangen sammen med et lite utvalg av andre Midtøsten mat ingredienser, for eksempel drue blader. Du kan også sporadisk tahini ved siden av peanøttsmør og annen nøttesmør i noen matbutikker og mindre økologiske markeder og samarbeidsbutikker, så hvis du handler et sted som ikke har etnisk matgang, kontroller du peanøttsmørret gangen.
Du kan også noen ganger finne fersk tahini i kjøleseksjonen ved siden av hummusen i større velutstyrte dagligvarebutikker og matbutikker. Av og til har jeg sett tahini i en pulverisert, dehydrert form som du bare kan rehydrere med vann. Selvfølgelig er frisk alltid best, men dette pulverformede tahini kan være veldig praktisk å holde på for noen siste øyeblikk hummus behov.
Hvordan bruke tahini
Det første du må vite om å bruke tahini er dette: Som naturlig jordnøtsmør, vil de naturlig forekommende oljene i tahini skille fra de faste stoffene, så planlegger å røre din tahini ganske mye når du først åpner den, siden all oljen vil være på toppen. Dette er en god ting, faktisk! Det betyr at det ikke er tilsatt additiver eller kjemikalier til tahini for å hindre at det skiller seg fra!
Tahini er en viktig ingrediens i Midtøsten mat og flere andre etniske retter, inkludert gresk, nordafrikansk og tyrkisk mat. Det er en sentral ingrediens i oppskrifter som hummus, samt mange veganske salatdressinger , for eksempel gudinnen dressing og kan brukes på mange andre måter også.
Mange restauranter i Midtøsten serverer tahini sammen med falafel for dipping, eller hvis du bestiller en kombinasjon forrett eller vegetarisk tallerken, vil det sannsynligvis være en av de dårlige dypene som kommer sammen med falafel, pita og hummus.
Du kan også lage din egen tahini uten å bruke mer enn bare sesamfrø og olje.
Oppskrifter med Tahini
Lurer på hva du skal gjøre med tahini? Her er noen enkle oppskrifter med tahini: