Pasta med hvitløk og ost

Denne super enkle oppskriften på pasta med hvitløk og ost er nesten ikke en oppskrift! Det er som en dekonstruert pesto, med persille i stedet for basilikum.

Selvfølgelig kan du bruke basilikum hvis du vil. Jeg vil ikke anbefale å bruke denne mengden oregano eller timian fordi det bare ville overvelde parabolen. Men mye basilikum er deilig.

Når du lagrer pasta, er det viktig å ha nok vann. For en en-pund boks med pasta, er det nødvendig med minst 4 liter vann. Pastaen må kunne bevege seg fritt i potten, slik at den ikke holder seg sammen, og så alle nudler rehydreres jevnt og samtidig.

Det er også viktig å lage pastaen til " al dente ". Dette er et uttrykk som italienerne bruker til å beskrive perfekt tilberedt pasta. Det er ømt, men fast, med en liten bit. Når du biter inn i pastaen og ser på senteret, bør det ikke være hvitt igjen, men det skal være en skygge til ugjennomsiktig midt på strengen.

Denne oppskriften må serveres umiddelbart når den er tilberedt. For å gjøre det enda bedre, varme platene i ovnen før du legger til pastaen (pass på at du bruker ovnsikke plater!). Ha vinen helles før du kaster pastaen med hvitløksblandingen, og ha en fin grønn salat på bordet, klar og venter på deg. Hvitløk toast bør være i et serviett i en kurv. Legg pastaen på en oppvarmet serveringsplate og grave inn.

Hva du trenger

• 1 spaghetti pasta med 1 stk
• 5 ss olivenolje
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1/2 kopp hakket flatt persille
• 1/4 ts salt
• 1/8 teskje pepper
• 3/4 kopp revet romano eller parmesanost

Hvordan å klare det

1. Ta en stor gryte med vann til koking over høy varme. Legg til en håndfull salt for å krydre pastaen.
2. Legg pastaen i gryten og rør. Kok pastaen i henhold til pakningsvedlegg, rør ofte, til al dente (til tann), noe som betyr at pastaen er øm, men fortsatt fast.
3. Hakk hvitløk og persille.
4. Varm olivenoljen i en liten gryte over middels varme. Sug hvitløk i olivenoljen i ca 1 til 2 minutter, rør om det ofte, til det er duftende. Kombiner hvitløk og olje med persille og salt og pepper i serveringsskål.

1. Tørk pastaen når den er ferdig, og kast straks med hvitløk / persilleblanding. Topp med ost og kast igjen. Server umiddelbart med mer ost, hvis ønskelig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	304
Total mengde fett	22 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	14 g
kolesterol	13 mg
natrium	311 mg
karbohydrater	19 g
Kostfiber	2 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)