Som så mange klassiske italienske pastasaus, er alfredo-sausen basert på premisset at du bør kunne gjøre det når som helst, ved hjelp av stiftingredienser som det antas at du vil ha for hånden til enhver tid.
Gå videre, skann ingredienslisten. Jeg venter. Det tar ikke lang tid.
Se? Dette er ikke en strekk, ikke sant? Du leser et matlagingssted, og du leter etter en alfredo sausoppskrift, noe som betyr at du lager mat . Derfor skal jeg si at det er 50 prosent sikkerhet at du har alle fem ingrediensene på kjøkkenet ditt akkurat nå. Og for å få fem, teller jeg salt og pepper som en ingrediens, som er ekstremt sjenerøs, jeg mener at du ikke kan ha dem.
Så egentlig er det fire, og hvis du mangler en, vil det trolig bli persille, bare fordi det er grønt, så det er mer forgjengelig. Men gjett hva? Persille er bare der inne for folk som ikke kan stå og se en vanlig hvit saus. Det er en sop, med andre ord. Du kan legge det ut.
Som betyr kjerne, er vi virkelig ned til tre viktige ingredienser, den sterke krem, smør og parmesanost.
Og når du ser på det på denne måten, kan du se hvorfor denne oppskriften er så dekadent. Du serverer i utgangspunktet pasta med krem, smør og ost.
Jeg vil ikke høre noe om å legge til bacon eller noe sånt. Hvis du vil ha bacon, prøv en karbonara. Alfredo saus er for de som ønsker en kremaktig, sjelberikende saus som er enkel og enkel å lage. Bild deg selv hjem fra en hard dag på jobben, og innen en halv time har du lagt ned et glass vin og nå skal du sitte ned til en nydelig tallerken pasta med en krem, smør, ostesaus. Det minner meg om de tegnene på ny utvikling: Hvis du bodde her, ville du være hjemme nå.
Nå, for at det ikke virker som om jeg gir kort krydder til krydder, er jeg ikke. Sikkert er saltet avgjørende som alltid. Men spesielt pepper. La det være nystilt, og la det bli malt nydelig i stor overflod. Hvis det var en gang å være en pepper-ape, er det med denne sausen. For å være klar, ville jeg helst være å krysse sausen med salt, og kaste den kokte pastaen i sausen, og til slutt slip din pepper over ferdig tallerken rett før servering.
Hva du trenger
- 2 kopper tung krem
- 1 stakk smør
- 1½ kopper revet parmesanost
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- Kosher salt og nymalt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- I en stor sautépanne varmes smør og krem over middels lav varme til den begynner å boble. Senk varmen og simer forsiktig i ca. 15 minutter eller til sausen har redusert noe. Fjern fra varme og deksel.
- Tilsett osten og kast til helt blandet. Juster konsistens med ekstra krem hvis nødvendig.
- Rør i hakket persille. Ses etter å smake med Kosher salt og ferskt malt svart pepper. Kast med den varme kokte pastaen av ditt valg og server med en gang.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 635 |
| Total mengde fett | 66 g |
| Mettet fett | 41 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 189 mg |
| natrium | 470 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 10 g |