Denne enkle provencalsk stil torsk oppskrift kan være på bordet innen 30 minutter. Bell peppers, oliven og tomater gir en smak av smak for ellers blid torsk.
Merk at røde og gule paprika (søte paprika) ble brukt. Enhver kombinasjon av røde, gule og / eller grønne paprika fungerer fint og gir en fargerik presentasjon. Eventuell fast hvit fisk (som kveite, grouper eller hai) kan erstatte torsken. Denne oppskriften er lett halvert for en intim middag.
Hva du trenger
- 1 rød, gul eller grønn paprika (søt paprika), kjerne, frøet og skåret i 1/2-tommers strips
- 1 medium
- søt løk , halvert og skåret i 1/2-tommers strips
- 10 hele fedd av
- hvitløk , skrelt
- 1 spiseskje ekstra jomfruolivenolje
- 2 kopper hermetisk knuste tomater
- 12 kalamataoliver
- 1/2 ts karibisk krydderblanding eller sitron pepper
- 4 (ca 5 gram hver) torskefilet (se notater)
- Kosher
- salt og svart
- pepper å smake, valgfritt
Hvordan å klare det
- Over middels lav varme, saute paprika, løk og hele hvitløksnøkler i olivenolje til grønnsaker er slanke.
- Legg til knuste tomater, oliven og krydder eller sitronpeper. Fortsett å tilberede til hvitløksklutene er lett gjennomboret med en gaffel. Tilsett litt vann hvis blandingen blir for tørr.
- Øk varmen til middels. Legg fileter til blandingen. Saute til torsken er kokt gjennom og flakes lett med en gaffel. Smak med salt og pepper, hvis ønskelig.
- Server torskfileter med provencalsk saus over toppen.
Merk: Eventuell fast hvit fisk kan erstattes av torsken, som kveite, grouper eller hai.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 183 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 20 mg |
| natrium | 270 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |