Deilige, utbenede kyllingebrystene er brunet i skillet og serveres med en herlig og veldig lett kremost og parmesanostsaus. Sausen ligner en Mornay-saus med tilsetning av kremost. Den er rik, kremaktig og full av smak.
Server denne enkle kylling- og parmesan-sausen med varme smørte nudler og kremet spinat eller friske skivede tomater til et måltid familien vil elske.
Se tipsene og
Hva du trenger
- 4 til 6 kyllingbrysthalvdeler (utbenet, uten hud)
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- 1 til 2 ss olivenolje
- For sausen:
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
- 4 grønne løk (tynt skiver)
- 4 gram kremost
- 1 kopp
- melk (eller halv og en halv)
- 1 kopp parmesanost (ferskt revet, ca 2/3 til 3/4 kopp revet)
- 1/8 teskje sort pepper
- salt til smak
Hvordan å klare det
For Kylling:
- Legg kyllingbrystene mellom laken av plastfolie eller i en oppbevaringspose av plastmat og pust forsiktig til tynn jevnt.
- Dryss kyllingbrystene lett med salt og pepper.
- Varm olivenolje i en stor skillet over middels varme.
- Tilsett kylling og kok i ca 5 til 6 minutter på hver side, til det er pent brunet og kokt gjennom. Juice bør løpe når den tykkeste delen av et kyllingbryst klippes med en kniv.
- Den minste sikre temperaturen for kylling er 165 F. Test med et øyeblikkelig termometer satt inn i de tykkeste delene. Kyllingbrystene kan bli tørre hvis de er overcooked.
For sausen:
- I mellomtiden, i en gryte, smelter smør over middels lav varme.
- Saute hvitløk og grønne løk i ca 1 minutt.
- Tilsett kremost, melk eller halvt og Parmesanost og varme til det er varmt og glatt.
- Rør i pepper og salt for å smake.
- Ladle saus over kyllingen og pynt med persille.
Ekspert Tips
- Hvis kyllingbrystene er store, skjær dem i halv horisontalt for å lage to kutletter med jevn tykkelse. Alternativt kan du kjøpe pre-skiver kyllingbryst koteletter.
- Bytt kylling med kalkunbrystkoteletter.
- For toskansk smak, tilsett 1/2 kopp hakkede soltørrede tomater (i olje, drenert) og spiseskje eller mer ferske hakkede basilikumblader.
- Server kyllingen over varme kokte nudler eller en annen form for pasta, eller server med ris eller stekt poteter. Tilsett kokte grønnsaker, brokkoli eller dampede grønne bønner, eller server med en kastet salat.
- Erstatt tung krem for kremosten.
- Hvis du foretrekker cheddarost, legg ca 1 kopp, strimlet, i stedet for parmesan.
Hva er en serveringsstørrelse av kylling?
- Boneless kyllingebryst veier ofte på 8 til 10 gram, mens en serveringsstørrelse er omtrent halvparten av den, eller ca 4 gram. Velg mindre kyllingebryst til måltider eller slå et stort kyllingbryst i to mindre serveringsstørrelser ved å skive den i halv horisontalt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1072 |
| Total mengde fett | 69 g |
| Mettet fett | 25 g |
| Umettet fett | 26 g |
| kolesterol | 334 mg |
| natrium | 715 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 96 g |