Hva du trenger
- 2 fulle slabs svinekjøtt, baby tilbake ribber eller 8 svinekjøtt landstil ribber
- 3-4 tbps. / 45-60 mL Dijon sennep (krydret brun)
- For Dan's Rub:
- 1/2 kopp / 120 ml sukker (brunt pakket)
- 2 ts / 10 ml krydder salt
- 2 ts / 10 ml sort pepper
- 1 1/2 teskjeer / 7,5 ml paprika
- 1 1/2 teskjeer / 7,5 ml sitronpeper
- 1 1/2 ts / 7,5 ml hvitløk pepper (valgfritt)
- 1 ts / 5 ml løk (pulver)
- 1/4 ts / 1,25 ml cayenne pepper
- 1/2 ts / 2,5 ml hvitløk (pulver)
- 1/2 ts / 2,5 ml oransje (skall, revet)
- 1/4 ts / 1,25 ml kummin
- 1/4 ts / 1,25 ml timian
Hvordan å klare det
- Kombiner gni ingrediensene. Smør jevnt over ribbenkjøttet med sennep; alle sider for landstil ribber og kjøttside for baby tilbake ribber. Stryk 1/2 kopp / 120 ml gni-blanding jevnt over ribbenene. Press i sennep og pakk ribbene tett i aluminiumsfolie.
- Legg ribbene på grillen over indirekte varme. (Merk: dette betyr at du legger alt kull på en side av grillen. Når kulene er klare, blir maten plassert på motsatt side av grillen.) Kok kjøttet dekket i 90 minutter.
- Fjern ribbene fra folie og dryss resten av gnidblandingen over ribbenene (sett ikke på igjen i folie). Legg ribbene, kjøttsiden ned på grillen over indirekte varme. Tørk grillen og kok i 10 minutter. Vri ribbene slik at de vender opp mot kjøttsiden. Dekk grillen og fortsett å tilberede ytterligere 10 minutter eller til ribber er ømme.
Oppskrift opprettet av familie mann, Dan Rountree av Bastrop, Texas, på vegne av Kingsford® trekull
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 230 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 988 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 19 g |