Alt du noensinne ønsket å vite om Tyrkia ben
Det største problemet med Tyrkia er at folk flest tenker på det som feriemat. Selvfølgelig skyldes dette hovedsakelig størrelsen på din gjennomsnittlige kalkun. Hvem vil ha en 15 pund kalkun til tirsdag kveld middag? Heldigvis kan kalkun i stadig større grad bli funnet i deler. Å få hendene på kalkunbryst eller kalkun ben er mye lettere i disse dager. Dette gir oss muligheten til å grille opp en fin gruppe kalkunben.
Ikke bare er de enkle å forberede, men de er morsomme å spise.
Brining Turkey Legs
Det beste stedet å starte når du forbereder noen form for kalkun, er med en grunnleggende saltlake. Brining kalkun tilsetter fuktighet, holder den fin og øm gjennom tilberedningsprosessen. En grunnleggende saltlake starter med ca 1 ss kosher salt per kopp vann. Du trenger nok saltlake til å dekke bena så mye du trenger, avhenger av størrelsen på beholderen du bruker. En enkel måte å finne ut på er å legge kalkunbøttene i en beholder og hell i vannet en kopp om gangen til de er dekket. Dette vil fortelle deg hvor mye salt som skal tilberedes.
Hvordan lagre Tyrkia Ben
Fordi du ikke vil at huden skal brenne, vil du grille kalkunbena over en middels brann. Dette gir deg en grillingstid på rundt 45 minutter til 1 time. Selvfølgelig vil du holde øye med dem og slå av og til for å få en fin gyldenbrun farge overalt.
Hvis du trimmet av alt overflødig fett du kan finne på forhånd, bør du ikke få mye i veien for flare-ups.
Du kan bruke noen slags krydderblanding eller saus du vil ha på kalkunben, så lenge du husker at sukker brenner. En hvilken som helst søt saus skal bare brukes på slutten av grilletiden.
Hvis du liker en fin tykk gråssås, prøv å krydre bena først med en tørr gummiblanding, og så børst du sausen i løpet av de siste parene.
Hvis du trimmer huden og kjøttet fra den smale enden av beinet, får du det perfekte håndtaket for en gigantisk fingermat. Tyrkia ben gjør ikke bare et godt måltid, men er et perfekt element for piknik, fester og sportsbegivenheter. Det er ikke rart at de er solgt av tusenvis er messer og festivaler rundt om i verden. De er også naturlig lavt i fett.