Dette er den autentiske oppskriften som brukes av kalkunbenleverandører på messer og festivaler. Koking av kalkunbenene først kan virke som å snyte, men hvis du må gjøre tusenvis av dem, vil du ikke ha dem som sitter på grillen i 20 til 30 minutter før du kan selge dem.
Hva du trenger
- 4 kalkun ben
- 1 (2 liter) flaske sitron-lime smaksatt karbonert brus (du kan også bruke limonade)
- 2 ss / 30 ml granulert sukker
- 2 ss / 30 ml varm saus
- 1 spiseskje / 15 ml knuste rød pepperflak
- 1 spiseskje / 15 ml sort pepper
- 1 stor søt løk, skiver
- 2 ss / 30 ml honning
- 1 spiseskje / 15 ml biff krydder
Hvordan å klare det
Kombiner brus, sukker, varm saus, rød pepperflak, svartpepper og løkskiver i en stor krukke. Kok opp og legg kalkun ben. Kok over en middels varme i ca. 30 minutter eller til kalkunbenene registrerer en indre temperatur på 165 grader F. (74 grader C.). I mellomtiden forvarmer grillen. Legg løkskiver på den oppvarmede grillen og legg kalkunbenene på toppen av løkskivene. Pensel med honning og dryss med biff krydder.
Grill over middels varme i ca. 15 minutter, og se nøye på for å unngå å brenne. Vri etter behov. Huden skal være sprøbrun, og bein skal nå en indre temperatur på mellom 165-175 grader F når den er ferdig. Når du er kokt, ta av grillen og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3786 |
| Total mengde fett | 145 g |
| Mettet fett | 37 g |
| Umettet fett | 47 g |
| kolesterol | 1,809 mg |
| natrium | 3,526 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 546 g |