"Uten tvil kunne Gud ha gjort en bedre bær, men Gud gjorde det aldri." Dr. William Butler
Historie om britiske jordbær
Hva er mer stemningsfull for en britisk sommer enn jordbær og krem? Bare da det skjedde, er det noen som gjetter. Den tidligste omtalen av den saftige frukten var i romertiden rundt 200 BC. Det er mange omtaler av jordbær i middelalderen i Storbritannia da nygifte likte jordbær, borage og syrnet krem til deres bryllupsmat, og tro at de var et afrodisiakum.
Den hjerteformede frukten har lenge vært et symbol på renhet, lidenskap og helbredelse og fortsetter å være så.
I dag
Jordbæren er bare en kort tid, fra tidlig juni til august. Ankomsten av poly tunnel-dyrket frukt har forlenget den tiden - gode nyheter for de som nyter fruktene, men kanskje ikke for de som har utsikt over landskapet av plast.
Langt de beste jordbærene å kjøpe må være fra en lokal produsent. En dag ut jordbær plukking kan være morsomt; supermarkeder kan selge bomulls ildskaderne billig, men smaken er uforlignelig med hjemmelagde frukter. Se opp for PYO (Pick Your Own) skilt som begynner å vises over hele landet i juli.
Hvordan velge britiske jordbær
- Kjøp ubrukt frukt med lyse grønne skrog. Vask og håndter dem forsiktig og så lite som mulig for å unngå blåmerker.
- Bare fjern skroget etter vask.
- La alltid frukten komme til romtemperatur før du spiser. Enda bedre, en time i solskinnet før servering vil dramatisk forbedre smaken.
Helsefordelene til britiske jordbær
- Fem jordbær gir mer vitamin C enn en hel oransje.
- Jordbær er en utmerket kilde til vitamin K og mangan, samt folsyre, kalium, riboflavin, vitamin B5, vitamin B6, kobber, magnesium og omega-3 fettsyrer.
- Jordbær inneholder betydelige nivåer av phytonutrients og antioksidanter som bidrar til å bekjempe frie radikaler. Disse antioxidantegenskapene antas å være knyttet til det som gjør de lyse fruktene røde.
- Jordbær ble brukt medisinsk for å hjelpe med fordøyelsesproblemer, misfarget tenner og hudirritasjoner.
Slik serverer du britiske jordbær
En av de enkleste, beste og enkle måtene å tjene jordbær er selvsagt med krem. (Jeg liker tykk dobbeltkrem, clotted er også deilig. Det er imidlertid mange flere oppskrifter både smakfulle og søte. Selvfølgelig, hvis dagen ut plukker din egen gir en glut av frukt, er syltetøy en måte å bevare smaken av sommeren for de kalde, mørke, vintermånedene.
Great Strawberry Oppskrifter
- Strawberry and Cream Sponge Cake Oppskrift
- Jordbær Jelly Oppskrift
- Eton Mess Oppskrift
- Engelsk sommerpudding oppskrift
- Berry Sorbet Oppskrift
- Engelsk Strawberry Trifle Oppskrift
Britiske Strawberry Varianter
- ELSANTA: Fortsatt den mest elskede jordbær i Storbritannia på grunn av sin lange beskjæringssesong og utmerket smak.
- DRISCOLL CAMARILLO: Utmerket smak og produseres nå i stor skala.
- AVA: Er en premium skotsk jordbær kjent for sin smak.
- ENGLISH ROSE: Denne nye premium-sorten er kjent for sin uvanlige og enestående smak, som minner om appelsinzest.
- EVE'S DELIGHT: Eva's Delight kombinerer saftig smak med utmerket holdbarhet.
- JUBILEE: Jubileum ble utviklet og solgt først i 2002 og har siden etablert seg som en av de aller beste smakerne .
- SONATA: En stor, fast, godt flavored mid-season variasjon.
- RØD PRINCESS: hjerteformet søt smaksbær.
- SWEET EVE: Utmerket utbytte og god smak.
- RED GLORY: Søt saftig frukt gjennom hele sesongen.
- EVIE: Med en særegen smak og blekere frukt, går Evie spesielt godt med iskrem.
- DRISCOLL JUBILEE: Erkjent som en av de beste britiske jordbærene som spiser varianter.