Fremgangsmåte for å lage ekte meksikansk Tamales
Hvis du er ny i kunsten å lage tamales, kan du lure på hvordan du kommer i gang. Først må du sørge for at du har alle ingrediensene og verktøyene, og da kan du lære å pakke og dampe dem. De er deilige når som helst på året, men siden folk har en tendens til å gjøre dem i store grupper, blir de hovedsakelig laget i vinterferien. Å lage en gruppe tamales er en flott unnskyldning for å samle på kjøkkenet med venner og familie for en dag med matlaging.
Hvor lang tid tar det å lage Tamales?
Å gjøre tamales er ikke vanskelig, men det er en svært tidkrevende prosess. Det kan ta en hel dag å forberede en stor gruppe tamales fra start til slutt, så fjern kalenderen din hvis det er planen din. Ulike trinn tar tid. Disse inkluderer å lage masa (deigen) og lage fyllingen, som ofte inkluderer kokt kjøtt og / eller grønnsaker, og deretter damping av tamales. Et ytterligere skritt er å pakke dem til frysing for fremtidig nytelse. For å bryte opp oppgaven, kan du lage deigen og fyllingene på en dag og pakke dem og damp dem på den neste.
Monter ingrediensene og utstyret
Det er viktig å sørge for at du har eller kan få alle ingrediensene du trenger for å lage tamales. Du ønsker ikke å komme i gang med denne prosessen og må deretter løpe til butikken eller spesialitetsmarkedet. Dette er enda mer en utfordring hvis du har tatt med tamale-making som en del av ferien feiringen og butikkene er stengt.
Først les gjennom oppskriften på deig til tamales og lage en liste over hva du trenger å få. Vanligvis inkluderer dette masa harina og svinegard, noe som kan være gjenstander som kan være vanskeligere å finne, spesielt hvis de blir utsolgt i tamale-making feriesesongen.
Deretter velger du en fylling og legger til ingrediensene på listen din sammen med maisskall for å dempe dem.
Typiske fyllinger inkluderer ristet biff, strimlet eller kupert kylling, bønner, meksikansk ost og chili. Du vil sørge for at du kan få de ønskede typer av chili.
Du vil også trenge en stor damper der du kan lage tamalesen. Dette kan være en spesiell tamale dampbåt eller en ekstra stor pott med en dampende kurv i bunnen. Når du har dampbåten og ingrediensene klar, kan du begynne å lage tamales.
Lag og damp din Tamales
- Begynn med å lage deigen .
- Deretter skal du forberede de ønskede fyllingene du skal bruke.
- Deretter lagre maisskallene og pakk tamalesene , som kan være en morsom aktivitet for familien og gjestene.
- Damp dem i en stor dampbåt i 90 minutter.
Lagre Tamales
Med mindre du har en veldig stor sammenkomst, er det sannsynlig at du planlegger å lagre noen av dine tamales for å nyte senere. De vil holde seg godt i kjøleskapet i noen dager, eller du kan fryse dem i opptil tre måneder i en lufttett beholder
Hvordan tjene Tamales
Tradisjonelt serveres en tamale ren, som det er. Bare dra av maisskallen og nyt. Eller du kan plassere dem på en tallerken og topp dem med en saus. For eksempel, grønn chili saus til svinekjøtt eller kylling, eller en rød chili-saus til biff. Noen ganger serveres tamales i maisskallene, og noen ganger blir de åpnet og fjernet for deg.