Hemmeligheten til smeltende øm på innsiden, skarp på utsiden greske poteter kan være unnvikende. Smaken er nesten rett med steking, men det myke, lunte interiøret har en tendens til å lukke opp. Parboiling potetene før steking gir riktig tekstur, men det ekstra trinnet kan være et problem. Men å legge til vann på stekepannen - sammen med en sjenerøs mengde olivenolje, sitronsaft og krydder - viser knepet for enkelt - og deilig - poteter.
Gjør det til en måltid: Server disse potetene med et middelhavsinspirert måltid av grillet fisk marinert i en røykfylt dressing og toppet med tzatziki , en deilig agurk yoghurtsaus. Begynn med flere mezze: tenk nybakte pitabrød med dips som hjemmelaget Hummus , Baba Ghanoush og Stekt Eggplant med Mint og Feta . For å gå med måltidet, kan du tilby en klassisk gresk salat med sitron hvitløk dressing , eller riff på tradisjon med en rominsk salat med soltørrede tomater, pekannøtter og fetaost . Steamed brokkoli eller asparges ville være gode sider, også. Til dessert serverer du valnøtt eller pistachio baklava og sterk kaffe.
Foretrekker en kjøttmeny? Lemonatpoteter er et naturlig supplement til sitrusnotene i persisk roastkylling . Dra nytte av ovnenes varme mens potetene steker og glir i en panne med courgette, aubergine og rød paprika for å steke samtidig. Server med baby spinat, behandlet til en rask saute med olivenolje og hvitløk.
Hva du trenger
- 1 1/2 til 2 pounds Yukon gull poteter (trimmet og kuttet i biter)
- 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft (fra ca 2 sitroner)
- 3 store hvitløk hvitløk (skrelt, trimmet og finhakket)
- 1/3 kopp ekstra jomfruolje
- 1/4 kopp vann
- 1 ss tørket oregano
- 1/4 ts sjø eller kosher salt
- Ferskt malt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Plasser poteter i ett lag i en 9x 13x 2-tommers bakekål.
2. I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, hvitløk, olivenolje, vann og oregano. Smak med salt og pepper. Hell blandingen over potetene og kaste til frakk. Tørk pannen med folie og bake i forvarmet ovn i 25 minutter.
3. Trekk pannen fra ovnen. Øk varmen til 425 grader Farenheit.
Fjern forsiktig folien (vær forsiktig, da dampen kan brenne). Vri potetene med en skje.
4. Sett pannen tilbake til ovnen og stek i 20 til 25 minutter igjen, snu til og med, eller til potetene er ømme på innsiden og skarpe og brune på utsiden. Overfør til en serveringsrett. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 244 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 114 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |