Sitron Chews er herlig søtsaker med en jevn, tynn tekstur og smak som ligner på Starburst candies. Du kan bruke andre ekstrakter og matfarger til å lage forskjellige smaker av fruktkulver.
Denne oppskriften krever sitronsyre , noe som fremhever tarthet av sitronekstraktet. Sitronsyre finnes i mange spesialbagebutikker og store dagligvarebutikker - jeg fant min i bulk krydderavsnitt av en nærliggende matbutikk. Det kan utelates, men candies vil savne en ekstra sur punch.
Hva du trenger
- 4 ss smør
- 1/2 kopp lys mais sirup
- 3/4 kopp sukker
- 1 ts sitron ekstrakt
- 1/2 ts
- sitronsyre
- 1 til 2 dråper gul matfarging
Hvordan å klare det
1. Forbered en 9x5 brødpanne ved å feste den med folie og sprøyte folien med stekepanna.
2. Kombiner smør, mais sirup og granulert sukker i en middels kasserolle over middels høy varme. Rør til smør og sukker oppløses, vask deretter sidene av pannen med en våt pastellpensel for å hindre at sukkerkrystaller dannes. Sett inn et godtermometer .
3. Tilbered candy, rør av og til, til termometeret leser 245 F (118 C).
Det er veldig viktig å ikke overcook dette candy, da selv små overcooking kan føre til at det herdes og mister sin vidunderlige seig tekstur.
4. Så snart det når riktig temperatur, ta av pannen fra varmen og rør i sitronekstraktet, sitronsyre og gul matfarging. Rør til ingrediensene er godt spredt, og hell deretter candy i den forberedte pannen.
5. Tillat godteri å stille til romtemperatur til det avkjøles og setter helt, minst 4 timer eller over natten.
6. Når du er ferdig, fjern godteri fra pannen med folien som håndtak og vri den opp ned på et skjærebrett. Skyll forsiktig folien av baksiden. Bruk en oljedokt kniv til å kutte candy i små 1-tommers firkanter for å tjene.
7. Fordi Lemon Chews er myke og seige, vil de gradvis miste sin form hvis de blir igjen alene ved romtemperatur. Jeg anbefaler å pakke dem inn i vokspapir for å gjøre dem enkle å lagre og håndtere. Individuelt pakket Lemon Chews kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.
Klikk her for å se alle Sitron Candies
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 63 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |