På gresk: μπριζόλες μοσχαρίσιες, uttalt bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (entall: brizola, flertall: brizoles)
I Hellas, slaktere bruker den franske stilen til å kutte kjøtt, og ribeyes er kuttet med beinet i, men beinfrie ribeyes fungerer like godt. Den greske streak oppskriften krever en tradisjonell biff marinade, og en olje og sitron basting saus. Enten det er å lage stek på grillen eller grillet i ovnen, er dette en enkel og deilig matrett.
Kombinert med den perfekte gresk biff marinade , er denne oppskriften en keeper!
Ikke glem å prøve et annet gresk ben i rib-øye oppskrift og lære å lage det riktig - hver gang!
Hva du trenger
- 4 ribeye steker
- 1/2 ts salt (sjø)
- 1/4 teskje pepper (nybakket)
- 1/2 - 3/4 teskje av gresk oregano (rigani)
- 1 1/2 ss olivenolje
- 3/4 ss rødvin
- For Basting:
- 3 ss olivenolje
- 1 medium sitron (juice av, eller 1 teskje sitronskall)
- På siden:
- 4 sitron kiler
Hvordan å klare det
Kombiner salt, pepper og oregano i en liten bolle. Pisk sammen oljen og vinen og legg til krydder. Gni biff på begge sider med blandingen og legg i et enkelt lag i en grunne panne. Dekk og marinér i minst en time før matlaging. (Steker kan dekkes og marineres i opptil 24 timer.)
Bland 3 ss olivenolje med sitronsaft eller zest og pusse biffene like før de lagres.
Grill å smake over varm kul (eller på innendørs grill) og pensel med olje og sitronblanding et par ganger mens du lagrer mat.
Server med sitronkile på siden.
Utbytte: serverer 4
Oppskrift Oppdatering
"Nettstedsreisende George Kasolas skrev inn for å minne oss om at rødt (drikking, aldri matlaging) vin og sitronskall er bedre valg for marinaden og stekesausen enn rødvineddik og sitronsaft siden de minimerer syre som har en tendens til å tøffe kjøttet." Nancy Gaifyllia, Din guide til gresk mat
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 603 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 202 mg |
| natrium | 339 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 71 g |