Marchand de Vin Saus

Server denne smakfulle sausen med biff eller roastbiff.

Hva du trenger

• 6 ss smør
• 1 middels løk (finhakket)
• 1 stor fedd hvitløk (hakket)
• 1/2 kopp grønn løk (finhakket)
• 1/3 til 1/2 kopp kokt skinke (fint terninger)
• 1/2 kopp sopp (finhakket)
• 1/3 kopp allsidig mel
• 2 ss Worcestershire saus
• 2 kopper biff bouillon
• 1/2 kopp tørr rødvin (som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir eller Merlot)
• 1/2 ts timian (tørket blad, smuldret)
• 1/2 kopp persille (fersk og finhakket)
• salt og pepper, å smake

Hvordan å klare det

1. Smelt smør i en stor gryte over middels lav varme; sauté løk, hvitløk, grønn løk og skinke i fem minutter, til løkene er ømme. Tilsett hakkede sopp og kok i 3 minutter lenger.

2. Bland i melet og lag, rør, i 4 minutter. Legg til Worcestershire saus, biff bouillon, vin, timian og løvblad. Kok over lav varme, rør av og til for å unngå å brenne, til sausen tykner, ca 45 minutter til 1 time.

3. Rør i persille. Smak og krydre med salt og pepper.
Server med steker eller roastbiff. Gjør ca 3 kopper.

Grunnleggende Béarnaise Saus
Mushroom Madeira Saus
Lett soppsauce

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	192
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	25 mg
natrium	507 mg
karbohydrater	18 g
Kostfiber	2 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)