Polsk Sauerkraut Pierogi Oppskrift

Sauerkraut fylling er en av de typiske smaker for stuffing polsk pierogi og polsk naleśniki , også kjent som blintzes eller pannekaker.

Siden disse er kjøttløse, ville de være perfekte for kjøttløse Lenten måltider eller for wigilia , også kjent som julaften kveldsmat.

Syren påfyllingen kan gjøres en dag i forveien og kjøles inntil den er klar til bruk.

Hva du trenger

• Sauerkraut fylling:
• 2 ss matolje
• 1 stor løk (finhakkede)
• 1 pund surkål (drenert, skyllet og hakket)
• 2 store gulrøtter (skrelt og revet)
• 1 ts salt (eller smake)
• 1/2 ts sort pepper
• 2 ss rømme (eller mer)
• Pierogi Dough:
• 2 store egg
• 5 ss rømme
• 3 ss vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• 3/4 kopp kylling kjøttkraft
• 4 kopper mel (all-purpose)
• For Frying Cooked Pierogi:
• 4 gram smør
• 1 kopp løk (hakket)
• Garnér: rømme, baconbiter

Hvordan å klare det

Lag Sauerkraut fylling

1. I en stor skillet, varme 2 ss olje over middels. Tilsett løk og kok til øm, men ikke brunet. Legg til surkål og gulrøtter. Kok, rør ofte, 10 til 15 minutter eller til volumet er redusert og surkål er ømt.
2. Fjern fra varme og rør i 1 ts salt, pepper og 2 ss rømme. Hvis blandingen ikke holder sin form når den klemmes sammen, legg til mer rømme.

1. La avkjøle helt før du fyller pierogiedeg. Hvis ønskelig, lagre dekket i kjøleskapet en dag før bruk.

Gjør Pierogi Dough

1. I en stor bolle, kombiner egg, 5 ss fløtekrem, 3 ss olje, 1 teskje salt og kyllingbuljong til godt blandet.
2. Tilsett mel og knead for hånd eller i stativblander til deigen er glatt. Wrap med plast og la hvile minst 10 minutter før rulling.

Roll, kutte, fyll, Cook Pierogi

1. Fjern surkålfylling fra kjøleskapet og la det komme til romtemperatur.
2. På en lett floured overflate, rull ut deigen til 1/8-tommers tykkelse.
3. Bruk en 3-tommers rund kutter, klipp deigen. Samle skrap, deksel med plastfolie og sett til side.
4. Ved hjelp av en 1 1/2-tommers kjøttskål, fyller surkål på alle deigkretsene før de foldes.
5. Med rene, tørre hender, brett deig over fylling for å lage en halvmånen form. Press kantene sammen, forsegling og krymping med fingrene (eller bruk en gaffel) som for en kake.
6. Rull, kutt og fyll reservert deig.
7. Ta en dyp pott med saltet vann til en rullekoker. Reduser til en simmer og slipp 12 pierogi om gangen i vannet. Rør en gang slik at de ikke holder seg til bunnen. Når de stiger til overflaten, kok 3 minutter eller til deigen er gjort til din smak (basert på deigenes tykkelse).
8. Fjern med en skåret skje til en tallerken som er smurt med smør. Pierogi vil holde sammen hvis drenert i en kolander, selv om colander har blitt belagt med matlagingsspray.
9. Gjenta til alle pierogi er tilberedt. Serveres som med smeltet smør eller stek i smør (se nedenfor).

Fry Cooked Pierogi

1. Tilsett smør og 1 kopp hakket løk til en stor, stor skillet og sauté til løk er gjennomsiktig. Tilsett pierogi og stek til gylden på begge sider og løk er ømt.
2. Serveres varmt med løk, rømme og baconbiter hvis ønskelig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	441
Total mengde fett	36 g
Mettet fett	14 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	200 mg
natrium	1,293 mg
karbohydrater	23 g
Kostfiber	5 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)