Denne enkle oppskriften på biff chili har fire forskjellige typer bønner. Hermetiserte bønner vil fungere perfekt godt for denne chili, så ikke bekymre deg om å suge tørket bønner over natten eller noe av det. Det er egentlig ikke nødvendig.
Jeg kan nesten alltid finne hermetisert bønner for 50 cent en boks, men det er ikke engang om kostnaden. Klart, tørkede bønner er billigere enn hermetikk, men min tid (og din) har også en verdi knyttet til det, for ikke å nevne plassen i kjøleskapet ditt tatt opp av en stor bolle med soaking bønner.
Uansett, dette er min raske og enkle chilioppskrift, så jeg bruker hermetisert bønner. For det saks skyld er bruk av kjøttbiff en tidsbesparelse sammenlignet med å lage chili med kuber av biff som må braises for en stund .
Men det er flott fordi det fryser veldig bra, så på omtrent 45 minutter (mesteparten av tiden trenger jeg ikke engang å være på kjøkkenet), kan jeg lage en del chili som jeg kan dele ut i minst 8 porsjoner. Den vanskelige delen er å huske natten før for å overføre beholderen til kjøleskapet slik at den kan tine over natten.
Den krydderblandingen som er gitt her, gir en moderat krydret chili, men vær så snill å finjustere den til din egen smak - hovedsakelig ved å justere hvor mye cayenne pepper du bruker.
Jeg lager denne chili i en nederlandsk ovn akkurat som denne.
Hva du trenger
- 1 lbs kjøttbiff
- 1 stor løk, skrelt og hakket
- 4 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 1 (15-oz.) Kan terninger tomater (med væske)
- 2 kopper biff lager
- 1 (15 oz.) Kan hvite bønner, dreneres og skylles
- 1 (15-oz.) Kan nyre bønner, dreneres og skylles
- 1 (15-oz.) Kan pinto bønner, dreneres og skylles
- 1 (8-oz.) Kan svarte bønner, dreneres og skylles
- 1 ss spekeskinn
- 1½ ts cayenne pepper
- 1½ ts paprika
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- ½ ts hvit hvit pepper
- Kosher salt, å smake
Hvordan å klare det
- I en stor nederlandsk ovn eller tung suppe potten, brøt biffen over middels varme i en liten mengde olje. Tøm overflødig fett, fjern biff fra potten og sett til side.
- Tilsett løk og hvitløk og til potten og sauté til litt brunet.
- Legg til ca ½ kopp oksekjøtt og bruk en treskje eller varmebestandig spatel for å løsne alle smakbitene fra bunnen av potten.
- Tilsett tomater og brunet biff. Kok i et minutt, legg deretter til bønner, krydder (men ikke saltet) og gjenværende lager.
- Smør i 20-30 minutter eller til chili har fortykket, rørt av og til. Hvis chili tykkere for mye, må du justere konsistensen med litt mer biffbein.
- Smak med kosher salt. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 660 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 40 mg |
| natrium | 190 mg |
| karbohydrater | 102 g |
| Kostfiber | 30 g |
| Protein | 48 g |