Burritos, definert som en mel tortilla helt omslutter en slags varm fylling, tilsynelatende oppsto langs den amerikanske-meksikanske grensen. Mens de spises i de nordligste delene av landet, er de lite kjent i sentrale og sørlige Mexico, noe som gjør burritos en meksikansk mat som er mye mer populær utenfor landet enn i det!
Burritos, enten de er tiltenkt til frokost eller på annen måte, kan være store eller små, og deres fyllinger spenner fra veldig enkle (bare refried bønner og salsa) til å utarbeide (biff fajitas med bønner, ris, salat og tomat for eksempel). Denne store frokosten burrito fylt med egg, ost og chorizo vil smelte i munnen og gjøre en god start på dagen din.
Hva du trenger
- 3 gram / 85 gram meksikansk chorizo pølse
- (hjemmelaget eller kjøpt) (uten omslag)
- 1 stor burrito-størrelse
- mel tortilla
- 2 egg (whisked)
- 2 ss rømme
- Salt til smak
- 2 unser ditt valg av meksikansk ost, shredded eller crumbles
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
I en liten stekepanne, stek chorizoen (uten å legge til noe fett) over middels varme til den er kokt gjennom. Tørk overflødig fett, hold chorizo i stekepanne.
Plasser tortillaen på et kakeblad dekket med et veldig fuktig, rent fatetøy. Legg kaken i ovnen og la tortillaen varme i ca 3 minutter for å myke.
Pisk sammen egg og rømme. Det er greit hvis det er litt klumpet. Hell eggene i pannen over chorizoen, tilsett saltet, og lag den over middels varme. Rør mens du kokker for å krypse eggene.
Ta tortillaen ut av ovnen og legg den på platen du skal bruke for å betjene burrito. Skje eggene ned i midten av tortillaen, så topp med den ristede osten.
Brett opp burritoen og la den sitte i omtrent et minutt for å la den støpe seg lukket. Spis burrito as-is, eller pakk den i vokspapir eller aluminiumsfolie for å lette håndtering.
Variasjoner på Breakfast Burrito
Gjør din burrito litt annerledes hver gang for å legge til krydder i livet ditt. Her er noen ideer:
Tilsett litt kokte potetmos og / eller noen poblano rajas til skilleten sammen med eggblandingen.
Handel chorizoen for noen annen form for pølse, bacon eller skinke .
Legg litt hakkede løk, paprika eller krydret peppers til skillet etter at du har drenert overflødig chorizofett; stek kort for å myke før du legger eggene.
Eksperiment med urter og andre smaker : Legg litt hakkede friske gressløk, koriander eller epazote til blandingen (eller disse eller andre urter i tørket form), eller dryss i en flaske med varm saus til smak.
Fyll din burrito med huevos a la mexicana : stek en mellomstor tomat (skåret, frøet og terninger), litt terninger, og litt frøet og terninger med jalapeño eller serrano pepper i en liten mengde vegetabilsk olje til kokt. Tilsett whisked egg og krem og lag, rør, til ferdig.
Redigert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1865 |
| Total mengde fett | 76 g |
| Mettet fett | 33 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 558 mg |
| natrium | 3,828 mg |
| karbohydrater | 204 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 84 g |