Ringer alle eggplant elskere! Denne hummusoppskriften har stekt aubergine som hovedbestanddel, noe som skaper en røykfylt smak som ikke kan slå!
Hva du trenger
- 2 kopper kikærter, drenert og skyllet, eller gjennomvåt hvis du bruker tørket
- 1 liten aubergine
- 3 ss tahini
- 1 ½ ss fersk sitronsaft
- ½ kopp olivenolje
- 3/4 ts cumin
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/2 ts salt
- Kvist av persille, finhakket
Hvordan å klare det
Vask og tørk aubergine. Fjern stammen og kut eggplantet i runde stykker ca 1/8 "tykk (ca. 1 kopp). Gni olivenolje og lett salt hver aubergine rundt og legg i ovnen under kjeks i tre minutter hver side. Se nøye slik at eggplantet ikke brenner.
Bland kikærter i en blender eller matprosessor . Tilsett aubergine, olivenolje, tahini, sitronsaft, hvitløk, spidskommen, persille og salt til ingrediensene danner en pastalignende konsistens.
Hell blandingen i en stor bolle.
Pynt med resterende persille, deksel og kjøle i 30 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 103 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |