Hva er ikke godt toppet med en fin sjampinjongsåsoppskrift? Enten serveres over steker, kjøttbiff eller stekt kylling, er denne allsidige sausen en vinner og så mye bedre smaksprøver enn noen formet eller pakket sausblanding.
Hva du trenger
- 1/2 pinne (1/4 kopp) smør
- 1 pund knapp eller cremini sopp, rengjort og skåret
- 1/3 kopp allsidig mel
- 4 kopper biff, kylling eller vegetabilsk kjøttkraft, kjølt
- 1/2 ts. tørket timian
- Salt og ferskt svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
1. Smelt smøret i en stor gryte over middels høy varme. Når smøret begynner å sitte, legg til sopp og kok, rør i 10 minutter, eller til soppjuice har fordampet, og de har begynt å brune. Rør i melet, reduser varmen til middels og kok i ytterligere 5 minutter.
2. Visp i 1 kopp av den kalde buljongen. Hell inn resten av buljongen, og legg til timianen.
Ta tilbake til en simmer, reduser varmen til lav, og smør forsiktig i 30 minutter, rør av og til. Smør med salt og friskt jordet sort pepper. Server det varmt.
Oppskrift Notater og tips
For tykkere saus, slå varmen opp til middels og reduser til ønsket tykkelse. For tynnere saus, bare legg til mer kjøttkraft.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 63 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 269 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |