Alle har en favoritt, varm saus. Kanskje det er Tabasco eller Cholula, men en gang imellom trenger du noe litt mer smakfull, fruktig og hjemmelaget? Dette er den perfekte varme sausen for deg.
Hermetisk mango er kombinert med krydret habanero peppers og ingefær til en perky saus. Det er fantastisk med chips, men vær ikke redd for å servere den på fersk grillet fisk eller kylling. Perfekt på tacos, hjemmelagde enchiladas og nachos. Jeg har til og med brukt den i å gjøre variasjoner av Bloody Marys for å gi dem et nysgjerrig tropisk spark.
Hvis du vil ha den ekstra krydret, fri fri til å forlate frøene og ribber i pepper eller til og med bruke mer enn en. Bare husk at du fortsatt vil at den skal være spiselig.
Mango-vis, Champagne / Ataulfo mango ser ut til å fungere best. Disse lyse gule, mindre mangoene ble gitt navnet Champagne mango delvis til markedsføringsformål, og også for deres perky smak. Smaken er søt og kremaktig med et fast kjøtt som er utmerket grillet, stekt eller servert rett. Ataulfos har et lite frø som gir dem et høyt kjøtt til frøforhold. De er generelt tilgjengelige i markeder mars til juli og kommer vanligvis fra Mexico.
Kent mango fungerer også bra. Utviklet i Florida på 1940-tallet, er Kents ideelle mango for juicing. Mango er mørkegrønn med sporadisk rød rødme, og utvikler gule undertoner når den er moden. Denne mango er populær i Mexico, Ecuador og Peru. Den har to voksende sesonger og er tilgjengelig på sen vinter og hele sommeren. Det skyldes juice nivået at denne mango vil bidra til å øke mengden saus som du kommer ut av oppskriften.
Denne sausen vil holde seg i kjøleskapet i noen uker i en flaske. Men vær så snill å gi det ut til venner og familie som sikkert vil be om mer.
Hva du trenger
- 3 mango (avskallet og terninger)
- 1 habanero pepper (terninger, frø og ribber kasseres)
- 1 ss ingefær (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 lime (juiced)
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 3 ss eddik (ris eller eple)
- 1/2 ts salt
Hvordan å klare det
- Plasser alle ingrediensene i en gryte og brøt til en kok i middels varme. Kok i 5 minutter.
- Legg ingrediensene i en blender og bland sammen og vær forsiktig med dampen, slik at det ikke blåser lokket av.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 74 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |