På gresk: αρακάς με πατάτες, uttalt ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Jeg var aldri en stor fan av erter som vokste opp. Ja, en av de typiske barna som ville gjemme seg under min seng hvis det ment å unngå de fryktede erter på tallerkenen min, og jeg ble tvunget til å spise dem før middag var oppe. Som voksen har imidlertid erter virkelig vokst på meg. Jeg tror dette skjer når du begynner å lage mat mer, og innser hvor mye du kan ta med smaker i visse ingredienser eller hvordan du kan forvandle en ingrediens når du blander det med andre ingredienser. Det er spell begrensning.
Når jeg tenker på erter nå, tenker jeg på disse små litt søte og buttery runder som er fulle av smak. Og en splittet ertesuppe med kanskje litt skinke eller bacon, glem det! Så deilig! De har definitivt flyttet opp i verden i mine øyne, og nå elsker jeg å tjene dem som en side med måltider. Denne oppskriften inkluderer erter med dill og poteter. Det fyller som en side med et magert protein som tilbys som hovedparten av middagen. Prøv et magert stykke biff eller til og med en svinekotelett hvis du vil ha en komplett, sunn middag for familien.
Erter med dill er en fantastisk smak kombinasjon, og denne oppskriften legger til poteter og et snev av sitron for en lett hovedrett eller vegetabilsk side. Friske erter kan erstattes av frossen, men ikke hermetisert. Dette er fordi hermetiserte erter lett kan vende seg til mush og du vil virkelig ha faste og friske erter for en pop i munnen din.
Hva du trenger
- 1 gjeng / 1/4 pund / 114 g
- dill (fersk, finhakket, eller 5-6 ss tørket dill-urte)
- 3 store løk (grønn vår, finhakkede)
- 1/2 kopp olivenolje
- 3 - 3 1/2 pounds poteter (skrelt, kutt i biter)
- 2 pund erter (frosset)
- 2-3 teskjeer salt (sjø eller smake)
- 2 1/4 kopper vann
- 5-6 ss sitron juice (juice av 2 sitroner)
- 1 ss mel
Hvordan å klare det
- Merk: Ta erter ut av fryseren når peeling av poteter. De vil ikke avrimme før de legges til potten.
Sauté dill og løk i olje i en stor gryte til løk mykner litt. Øk varmen til høy og rør i erter, poteter, salt og vann. Kok opp, reduser varmen, dekselet og kok i 25-30 minutter, til potetene er ganske myke.
I en liten bolle skal du kombinere sitronsaft og mel og røre til melet oppløses.
Tilsett 1/2 kopp væske fra potten, rør om å blande godt og hell lemonblandingen i potten. Rør, dekk og kok 5 minutter mer.
Slå av varmen og la potten stå på ovnen i 15 minutter før servering.
Serveres varmt eller varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 603 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,473 mg |
| karbohydrater | 91 g |
| Kostfiber | 18 g |
| Protein | 19 g |