Peruviansk Stekt Kylling

Denne flotte rotisserie kylling oppskriften ble enormt populær langs østkysten av USA noen få år tilbake. Kjent som Super Kylling, El Pollo Rico eller Peruvian Kylling, dette er en velsmakende måte å lage en fugl med nok smak for å tilfredsstille de fleste.

Hva du trenger

• 1 hel kylling (ca 4 pund / 1,8 kg)
• 1/4 kopp / 60 ml
• hvit eddik
• 3 ss / 45 ml hvitvin
• 3 ss / 45 ml rapsolje
• 2 ss / 30 ml hvitløkspulver
• 2 ss / 30 ml paprika
• 4 teskjeer / 20 ml kummin
• 2 ts / 10 ml sort pepper
• 1 ts / 5 ml salt
• Juice av 1 sitron
• 1 kvart / 950 ml
• kaldt vann

Hvordan å klare det

1. Kombinér eddik, vin, olje, hvitløkspulver, spidskommen, paprika, sort pepper og salt. Bland godt for å danne en pasta. Tilsett sitronsaft til kaldt vann. Trim kylling av noe overskudd eller løs fett. Vask kyllingen grundig med sitronvann.
2. Legg kylling i glidelås. Hell krydderpasta over kylling. Coat kylling helt med blanding gni inn i hver overflate. Prøv å få limen under huden så mye som mulig.

1. Tørk posen og sett kylling i kjøleskap i minst 2 timer. Kyllingen vil ha mer smak, jo lengre det marinerer i krydderblandingen. Ikke kjøl i mer enn 24 timer.
2. Forvarm grillen og tilbered rotisserie.
3. Plasser kyllingen på rotisserie og på grillen i ca 1 1/2 timer ved en temperatur på 300 F (150 C). Prøv kylling for doneness ved å måle temperaturen i den tykkeste delen av låret. Kylling gjøres når lårkjøttet når 175 F (85 C).
4. Fjern kylling fra grill og legg på et stort varmebestandig skjærebrett. Ta forsiktig av rotisserie stang og lett telt kylling med aluminiumsfolie. La resten være 10 til 12 minutter før utskjæring.
5. Denne kyllingen serveres ofte med dypsaus. En enkel versjon av denne sausen er laget av å kombinere 1/2 kopp / 120 ml majones med 2 ss / 30 ml sennep og 2 ss / 30 ml limejuice.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	795
Total mengde fett	48 g
Mettet fett	12 g
Umettet fett	21 g
kolesterol	253 mg
natrium	633 mg
karbohydrater	5 g
Kostfiber	2 g
Protein	81 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)