Sveitsisk biff er typisk biffkorn eller rundbiff tenderert eller flatt og kokt med tomater, løk, paprika og krydder. Det er uklart hvordan parabolen fikk navnet sitt, men siden sveitsisk biff er vanligvis pounded og flatet, kan det ha kommet fra ordet "swissing", som er en metode for utjevning av klut mellom ruller. Ifølge Jean Anderson opptrådte sveitsisk biff først som en oppskrift i 1915.
Dette er en gammeldags versjon av parabolen, laget med tomater og paprika. Denne sveitsiske biffen er stekt på komfyren, men den kan braises (dekket) i ovnen ved 350 F (180 C / Gass 4) i ca 1 til 1 1/2 time.
Hva du trenger
- 2 pund rund biff, 1 tommers tykk
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1/2 kopp hakket løk
- 1 kan (14.5 ounces) terninger tomater
- 3 ss hakkede grønn paprika
Hvordan å klare det
- Skjær biff i serveringsstykker.
- Kombiner mel, salt og pepper; pund melet i runde biffstykker med kjøttmallet eller ømmer.
- Varm oljen i en stor, tung stekepanne. Brun biffen i den varme oljen.
- Legg hakkede løk og tomater; dekk og kok over lav varme i 1 1/2 time, eller til øm.
- Tilsett grønn paprika og kok i 15 minutter lenger.
- Skum av overflødig fett. Smak og juster krydder.
- Server biffene med tomatsausblandingen sammen med potetmos eller ris. Grønne bønner, brokkoli eller en annen grønn grønnsak er alle gode valg for en grønnsak på siden.
Serverer 6 til 8.
Du vil kanskje også like
Slow Cooker Pepper Biff Oppskrift
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 310 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 86 mg |
| natrium | 237 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 33 g |