Marinerende fisk og sjømat

Selv øm mat som fisk og sjømat kan ha nytte av en god marinade (se marinades ). Marinader hindrer fisk og sjømat fra å tørke ut og oljen i marinade hjelper dem til å holde seg fast. En veldig viktig regel om marinering av fisk og sjømat. En svært sur marinade , en som inneholder mye eddik eller sitrusjuice, kan faktisk lage mat eller sjømat, så du må bruke milde marinader i korte perioder.

Dette er viktig. Hold syre og tider lav.

Hvis du ikke kommer til å marinade lenge, hvorfor bry deg? En fordi det ikke tar lang tid, så det kan gjøres på så lite som 30 minutter, hvilket er tiden du trenger for å få grillen klar og planlegge resten av måltidet. Og to fordi du kan legge masse smak til alt du marinade raskt og enkelt. Dette er en rask og enkel måte å legge til alle krydder og smaker som du vil ha med noen fisk.

Når det kommer til fisk, er det to typer, fast og flakete. En fast fisk (tenk stor fisk) kan ta en sterkere marinade lenger. Eksempler på fast fisk er kveite, tunfisk, Marlin eller Sturgeon. Flaky fisk, du vet, den typen som prøver å falle fra hverandre på grillen, kan ikke ta en sterk marinade og bør ikke marineres for lenge. Eksempler på flaky fisk (tenk liten fisk) er laks, ørret og torsk.

Mariner i en stor, resealable plastpose. Klem ut så mye luft som mulig før tetting.

Slå av og til for å holde marinade jevnt fordelt. Mariner i kjøleskapet.

Marineringstider for fisk og sjømat