Hva er i sesong i Illinois?
Jo, de gode restaurantene i Chicago kan få all foodie oppmerksomhet, men hvor får de restaurantene sine deilige frukter og grønnsaker? Illinois gårder, hvis de er heldige! En stolt oppdrettshistorie, sammen med en tradisjon av kjøkkenhager og ellers å dyrke din egen mat, oversetter til fantastiske bondemarkeder over hele staten. Forutsetning for ferske råvarer etter harde vintre sporer mye interesse for å spise lokalt også.
Lær hvordan du får mest mulig ut av lokale råvarer ved å vite hva du kan forvente når du kommer til markeder, gårdssteder og lokalt forbundne butikker med denne praktiske guiden.
Tilgjengelig beskjærings tilgjengelighet varierer fra år til år, slik som høsttider, men dette sammendraget vil hjelpe deg når du skal se etter hva som finnes på markeder i nærheten av deg i Illinois. Du kan også slå opp produsere etter årstider ( vår , sommer , høst , vinter ) hvis du vil vite hva som er tilgjengelig for å spise akkurat nå .
Epler, juli til november
Arugula, mai til september
Asparges, april til juni
Basil, juli til september
Beets, mai til oktober
Brombær, juli til august
Blåbær, juli til august
Brokkoli, juni til oktober
Brysselkål, august til november
Kål, juni til november (lokal høst tilgjengelig fra lager til mars)
Cantaloupes, august og september
Gulrøtter, mai til november (lokal høst tilgjengelig fra lagring gjennom vinter)
Blomkål, august til oktober
Knoldselleri / sellerirot, august til oktober
Selleri, august til oktober
Chard, mai til september
Kirsebær, juni og juli
Cilantro, juni til september
Korn, midt i juni til midten av august
Gurkere, juli til midten av oktober
Aubergine, juli til midten av oktober
Fava Beans, mai
Fennikel, juli til september
Hvitløk, august til november
Hvitløk Scapes, mai og juni
Druer, august og september
Grønnbønner, juli til september
Grønn løk / Scallions, juni til september
Greens (ulike), mai til november
Urter, ulike, mai til oktober
Pepperrot , juni til november
Kale, juni til november
Preeks, august til oktober
Salat (spesifikke varianter vil variere gjennom sesongen), mai til oktober
Meloner (av forskjellige slag), juli til september
Morel , vår
Sopp (dyrket), året rundt
Sopp (vill), våren gjennom høsten, varierer enormt hvert år
Nektariner, juni til september
Okra, juni til oktober (det trenger alvorlig varme, så høsttiden varierer fra sommer til sommer)
Løk, august til oktober (lokal høst tilgjengelig fra lager året rundt)
Persille, mai til september
Pastinetter, april og mai og igjen i oktober til november (lokal høst tilgjengelig fra lagring gjennom vinteren)
Pea Greens, mai og juni
Fersken, juli og august
Pærer, august til oktober
Erter og erter Pods, juni til august
Peppers (søt), juni til september
Persimmons, oktober
Plommer og plukker, juli og august
Poteter, juli til november (lokal høst tilgjengelig fra lager året rundt)
Gresskar, september til oktober
Røster, mai til oktober
Hindbær, juni til august
Rabarbra, april til juni
Skjellbønner, september til oktober (lokal høst tilgjengelig tørket hele året)
Spinat, mai til oktober
Squash (sommer), juli til oktober
Squash (vinter), august til november (lokal høst tilgjengelig fra lagring til våren
Jordbær, juni og juli
Tomater, juli til oktober
Nøtter, august til november (lokal høst tilgjengelig fra lager til februar)
Vannmeloner, august og september
Courgette, juli til oktober
Zucchini Blossoms, juli og august