Når som helst Asiatisk Nudelsuppe

Denne nudelsuppe er deilig og lett å lage og modifisere for uansett grønnsaker eller protein som du har på kjøkkenet ditt. Det kan gjøres krydret eller mildt, chunky eller glatt, vegetarisk eller i en kjøttelskers versjon.

Hva du trenger

• 2 til 3 kopper grønnsaksbuljong (eller kylling eller biff)
• 1 blokk tofu (cubed)
• 1/4 kålkål (fint skiver)
• 6 shiitake sopp
• 8 scallions (hvite topper kastet og grønne deler hakket)
• 6 fedd hvitløk (grovhakkede)
• 1/4 kopp ingefær (fersk og grovhakket)
• 4 ss lavnatrium soyasaus
• 1 ss honning
• 1 liten søt rød pepper (frøet og tynt skiver)
• 3 unse uton nudler (tilberedt i henhold til pakken anvisninger)
• 2 ts sesamolje

Hvordan å klare det

1. Brøt kjøttkraft opp til koking.
2. Tilsett hvitløk og ingefær til kjøttkraft og reduser for å simre.
3. Tilsett sopp og pepper og lag koker over lav varme i 10 minutter.
4. Tørk nudler og kast med sesamolje .
5. Grovhakk grønne topper av grønne løk.
6. Legg nudler og scallions til kjøttkraft.
7. Smør i 3 minutter.
8. For å servere suppe, fordel mellom 4 serveringsboller.

variasjoner:

• For protein: Tilsett kylling, fisk, skiveskiver, reker, hardkokte egg eller kubet tofu

• For grønnsaker: Legg til baby bok choy, brokkoli eller gulrøtter
• For krydder: Kochukaru (Koreansk knust rød pepper) eller Sambal

Nudler i Korea

De eldste nudlene har blitt spist og nytes i Asia i over 4000 år, men de moderne hvetebaserte nudlene kom ikke til Asia til rundt 100 AD. Disse hvetenudlene spredte seg raskt fra Kina til andre asiatiske land som Korea.

I Korea symboliserer nudler levetiden på grunn av deres lange og kontinuerlige form. Det er derfor de blir servert ved bryllupsfester og viktige koreanske bursdager. Koreanske nudler kalles "gooksu" på koreansk eller "myun" i hanja (kinesiske tegn lånt og brukt på koreansk språk med koreansk uttale). Selv om nudler har vært en del av koreansk mat siden antikken, var hvete dyrt, så nudler ble ikke spist eller nytes hver dag eller hver uke til 1940-tallet.

Noen notater om ingefær:

Ingefær er hjemmehørende i Asia, hvor det har vært brukt som matlagingskrydderi og som medisin i tusenvis av år. Det brukes til å lage medisinske og urtete, for å øke temperaturen i kroppen og også for å øke kroppens metabolske hastighet.

Den delen av anlegget vi bruker er ikke roten, men den underjordiske stammen eller rhizomet. Ingefær inneholder mange helseverdige essensielle oljer som gingerol og zingerone. Gingeroler bidrar til å forbedre tarmmotiliteten og har antiinflammatoriske, smertestillende (smertestillende) og antibakterielle egenskaper.

Ingefær har blitt brukt til å hjelpe fordøyelsen og behandle mageproblemer, gass, diaré og kvalme i mer enn 2000 år.

Mer nylig har det vist seg å være effektiv i å forebygge bevegelsessykdom. Det har også blitt brukt til å behandle forkjølelse, magesår, hodepine, menstruasjonskramper, migrene, leddgikt og kolikk.

Ingenting er lavt i kalorier og inneholder ikke kolesterol, og er en rik kilde til mange viktige næringsstoffer og vitaminer som pyridoksin (vitamin B-6) og pantothensyre (vitamin B-5). Den inneholder også en god mengde mineraler som kalium, mangan, kobber og magnesium.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	372
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	0 mg
natrium	1,643 mg
karbohydrater	54 g
Kostfiber	6 g
Protein	22 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)