Klassiske sauser til ristede og grillede kjøttretter
Disse klassiske sausene, som soppsauce, rødvinredusjonssaus og andre basert på tradisjonell demi-glace , kan serveres med kjøtt- og svinekjøttretter, inkludert grillede steker, koteletter og stekepølser.
01 av 10
Mushroom Sauce OppskriftDavid Gunn / Getty Images Denne klassiske soppssausen kan serveres med alle slags stekt eller grillet kjøttretter, inkludert steker. Det er laget med sauteed sopp , sjalott og bare et skvett av sherry.
02 av 10
Red Wine Reduction SauceThe Marchand de Vin (fransk for "vinhandler") Saus er en ferdig saus laget av å redusere rødvin og hakkede skalldyr med en grunnleggende demi-glace. Et annet ideelt akkompagnement for steker og steker.
03 av 10
Robert Sauce OppskriftRobert (uttalt "ro-BAIR") Saus er en ferdig saus laget med løk, sennep og hvitvin. Sauce Robert kan serveres med noe slags kjøtt, men er spesielt velsmakende med grillet svinekjøtt.
04 av 10
Charcutière Saus OppskriftEn annen stor saus til grillet svinekjøtt, Charcutière-sausen er i utgangspunktet en Robert Sauce garnert med hakket cornichons .
05 av 10
Lyonnaise Sauce OppskriftI klassisk matlaging indikerer alt "Lyonnaise" at det er løk involvert. Lyonnaisesausen er således en demi-glace-basert saus laget med løk og hvitvineddik. det passer godt med stekt kjøtt, grillet svinekjøtt og til og med fjærferetter.
06 av 10
Bercy Saus OppskriftDenne versjonen av Bercy-sausen, oppkalt etter et distrikt i øst i Paris, er en saftig saus til steker og steker. Det er mye som rødvinredusjonssausen ovenfor, bare det er gjort ved å redusere hvitvin i stedet for rødt.
07 av 10
Chasseur Saus OppskriftChassorsausen, fra det franske ordet for "jeger", serveres med vilt, kanin og andre viltretter. Den er laget med sauteerte sopp og sjalott og en hvitvinreduksjon.
08 av 10
Béarnaise Saus OppskriftBéarnaise er en rik, buttery, aromatisk saus med sjalott , dragon og knuste svart pepparkorn. Béarnaise serveres typisk med grillet biff.
09 av 10
Madeira Saus OppskriftMadeira-sausen er laget ved å legge til Madeira-vin til en grunnleggende demi-glace. Madeira-sausen er flott med roast og steker.
10 av 10
Port Wine Sauce OppskriftEn annen saus som er fantastisk med stekt kjøtt , Port Wine Sauce er laget ved å legge portvin til en grunnleggende demi-glace .