Denne enkle kålssuppe er en deilig grønnsaksuppe. Suppen er ikke bare full av smak og grønnsaker, det er lite fett og kalorier. Dette er en utmerket lunsj suppe, spesielt hvis du prøver å kutte kalorier. Server det med et stykke skorpebrød og en kastet salat, hvis du vil.
Omtrent 1 til 1 kilo bakket kalkun eller biff er gode tillegg hvis du trenger en mer omfattende middagsuppe. Diced svinekjøtt, biff eller potten stek er gode alternativer også, og en utmerket bruk av rester. For vegetabilske alternativer, erstatt hodet av kål med en 16-oz bag med coleslaw mix. Hvis du ikke har friske tomater, legg til en 14,5-unse kan med terninger tomater.
Hvis du har vegetarianere i familien din, må du bytte ut oksekjøttbuljongen med vegetabilsk kjøttkraft. Og hvis du trenger mer protein i parabolen, legg til en 5-ounce bønnebein (drenert).
Hva du trenger
- 2 mellomstore løk (tynt skiver)
- 3 ss smør
- 2 (10 1/2-ounce) bokser biff bouillon (kondensert, eller bruk
- hjemmelaget konsentrert kjøttkraft )
- 1 liten hodeskål (grønn, grovt strimlet)
- 2 gulrøtter (skiver)
- 2 mellomstore poteter (skrællet og kubet)
- 1 stilk selleri (inkludert blader, skiver)
- 2 tomater (hakket)
- 1/2 til 1 teskje dill (tørket)
- 1 ts salt
- Klem svart pepper
Hvordan å klare det
- Smel smøret i en stor gryte med nederlandsk ovn over middels varme.
- Når smøret er varmt, legg til løkene; kok til de er gjennomsiktige, rør ofte.
- Tilsett biff kjøttkraft, kål, gulrøtter, poteter, selleri og tomater.
- Legg til nok vann til å dekke alle ingrediensene godt med ca 1 tommers.
- Kok opp, deretter reduser varmen til lav og tilsett krydder.
- Smør i 1 1/2 til 2 timer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 201 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 387 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 6 g |