Bønnesuppe er komfortmat, spesielt på en kjølig høst- eller vinterdag. Denne suppen er tilberedt og tilberedt med enkle krydder og et skinkeben eller terninger. Jeg legger til noen hakkede selleri og gulrøtter, men det er veldig bra med bare løk også.
Den langsomme komfyren gjør denne bønnesuppe et smil for å forberede, og det gjør et godt måltid med varmbakt maisbrød, kjeks eller nybakte brød eller ruller varmt fra ovnen .
Bønner er noen ganger tøffe etter mange timer med matlaging. Salt og sure ingredienser kan bidra til dette problemet, så jeg venter til bønnene er ømme før salting. Noen fagfolk (og matvitenskapsmenn) er uenige om at salt er skyldige, og foreslår at brennende bønner i saltvann over natten kutter ned på koketiden og resulterer i ømte bønner. Se tips og variasjoner for mer om brining.
Hva du trenger
- 1 kjøttfull skinkeben
- 2 kopper marinebønner eller blandede bønner, vasket, sortert og gjennomvåt over natten
- 8 kopper vann
- 1 til 1 1/2 kopper hakket løk
- 1 fedd hvitløk, hakket (eller 1/2 ts hvitløkspulver)
- 1 løvblad
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss honning eller brunt sukker, eller smake
- kosher salt og ferskt svart pepper, til smak
Hvordan å klare det
Legg bønnene i en kolander og skyll grundig. Plukk over og kast bort eventuelle misdannede eller skadede bønner og se etter små steiner.
Kombiner bønner, skinkeben, vann, hakkede løk, hvitløk eller hvitløkspulver, og laurbærbladet i sakte komfyr.
Dekk og kok på HØY i 1 time. Vend til lav og lag 6 til 8 timer lenger, eller til bønner er ømme.
Ses med sitronsaft, honning eller brunt sukker, salt og pepper til smak.
Fjern skinkebenet; hogge kjøtt og gå tilbake til crockpot.
Fjern løvbladet før servering.
Serverer 6 til 8.
Tips og variasjoner
- Tilsett 1/2 kopp krydset selleri og 1/2 kopp hakkede gulrøtter i potten sammen med løkene.
- I stedet for et skinkeben bruker du to kjøttfulle hamhocker eller 2 kopper terninger med skive.
- For å saltle bønnene over natten, oppløs 5 teskje kosher salt i 8 kopper vann. Tilsett tørkede bønner og la dem stå over natten. Skyll bønnene i en kolander neste dag, legg dem til sakte komfyren og dekk med 8 kopper ferskvann. Du kan legge til 1 teskje salt til vannet, eller tilsett salt etter smak. Fortsett med oppskriften. Se denne artikkelen på thekitchn for begrunnelsen bak brining bønner.
Du vil kanskje også like
Sharon's Slow Cooker Navy Beansuppe med skinke
Hvitbønnesuppe med pølse, skinke, squash og spinat
Topp 50 Oppskrifter for Bakt Ham Og Venstre Ham
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 265 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 121 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 16 g |