Prosecco, Italias berømte musserende vin, og en av navnene på den hvite druen (også kalt Glera) som brukes til å produsere den boblende seg selv, kommer fra regionen Fruili og Veneto, i nordøst for den italienske oppstarten. Vanligvis en fantastisk verdi vin, Prosecco er like allsidig som det er økonomisk.
Proseccos regionale røtter og prispoeng
De dominerende Prosecco produserende byene er Valdobbiadene og Conegliano.
Kjøper tips: Se etter disse byene på flaske etiketten. Gi opp $ 10, og du vil sannsynligvis få tak i en Prosecco som tilbyr delikat frukt og fristende aromater, mange bobler ( spumante ) eller lettboblet ( frizzante ) og ligger vanligvis på den tørre til tørrsiden av stilspekteret . Gi opp $ 15-20, og du vil slå hele Prosecco-opplevelsen til overdrive - med mer fruktkraft, mer balanse og masse høyintensitetsaromatiske stoffer. På ganen, kan du forvente Prosecco å levere moden assortert eple, pære, litt sitrus og ofte en dash av nutty mandelsmak.
Prosecco vs Champagne - Hvordan det er gjort
Halvmusserende Prosecco finner vanligvis boblene sine ved hjelp av Charmat-metoden , en prosess som driver vinen gjennom en annen gjæring, for å fange boblene i en rustfritt ståltank. Mens Champagne tar tid og utfører den andre fermenteringsprosessen i individuelle flasker, ved å legge til en andre dose sukker og gjær for å antennes en annen gjæring, og deretter kutte (og fange) boblene i flasken med det som ligner en ølkrone.
Deretter går flasker gjennom en gåteprosess for å vippe hver flaske på en slik måte at den forsiktig oppsamles den brukte gjæren i flaskehalsen, fryse nakken, trekke ut gjærspytten, tilsett litt mer sukker og deretter den soppformede korken .
Prosecco stil: smaker og aromater
Generelt gir Prosecco lavere alkoholnivåer enn mange av sine fortsatt vinmodeller, og konsumeres best innen 2 år etter utgivelsen.
Proseccos ganeprofil lages typisk i tørr og tørr stil med surhetsnivåer som varierer fra middels til ganske høyt, og ligner på frukt - nemlig apple, pære og aprikos med lite sitrus og noen ganger ristede mandelnoter. Prosecco har et annet krav til berømmelse, da Venesias populære Bellini- cocktail er tradisjonelt laget med Prosecco og ferskenpuré. Hvis du er ute etter en matvennlig, gjestevennlig, lettvint, verdiskapende, festlig, glitrende hvitvinfunn - du vil bli presset til å gjøre det bedre enn Italias populære Prosecco! Server godt kjølt.
Paring Prosecco med mat
Gi Prosecco en tur med Prosciutto , fylte sopp, kremete sauser, mandler, sjømat, stekt mat, krydret asiatiske entrees og til og med potetgull eller buttered popcorn. Dette er en svært forgivende, matvennlig musserende vin alternativ.
Prosecco Produsenter å prøve
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin