Mye av Spanias røde vin herlighet hengsler på den jammy, mykrød og svart frukt av Tempranillo druen. Funnet hovedsakelig i de nordlige delene Rioja og Ribera del Duero sammen med det sentrale La Mancha, har Tempranillo en tendens til å dominere som en flaskesortiment og er også en nøkkelspiller i mange Garnacha- baserte blandinger. Det produserer et medium til fullfylt rødvin med lavere surhet, anstendig tanniner og fullfrukt smak egenskaper.
De mange navnene til Tempranillo
Det er ikke uvanlig for en drue i en region å gå av en annen moniker i et annet vinproducerende land. Ta fransk Syrah, for eksempel den samme druen bærer den bølle, Aussie-induserte etiketten av "Shiraz" i landet ned under. Lignende navngivende temaer løper dypt med Grenache / Garnacha druen. I Frankrike er det lettflytende "Grenache", i Spania er separate stavelser forbli i vogue, og denne mindre tanniske røde går av den mer rustikke lyden av "Garnacha". Når det gjelder Tempranillo, endres reglene. Med minst otte synonymer for denne enkelte druen, hvorav fem er i Spania (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) og er regionalt avledet og to (Aragonez og Tinta Roriz) bosatt i Portugal , Tempranillo kan føre til alvorlig forbrukerforvirring. Heldigvis merker termen Tempranillo mange flaskeetiketter i disse dager, som de regionale stednavnene på Rioja eller Ribera del Duero.
Smaksprøve
Stilene varierer når det gjelder hvordan Tempranillo håndteres i flasken. Alt fra lys til middels kropp, med myke bøyelige tanniner og ofte med en berolig blanding av rød og svart bærfrukt, kan Tempranillo komme over som en koselig fetter til Pinot Noir sans syreprofilen som kan gi Pinot den ekstra lille heisen.
Gjentatt for lett modning i de varme værområdene i Nord- og Sentral-Spania, ville denne druen ha nytte av kjøleeffektene av havbrisen, høyde og døgnstemperatur svinger for å samle seg litt surere under prosessen med fysiologisk modning. Lett å ta i eik , kan vinsmaking fristelsen noen ganger lene seg i retning av over-oaking, noe som resulterer i en vin som mangler fremad frukt og kan komme over full av vanilje, lær og litt tørr og støvete. Et annet aspekt av Tempranillo som har en tendens til å vise seg godt i glasset, er en medfødt jordlighet (igjen lik Pinot Noir). Denne jordiske karakteren kan ta formen av tobakk i eldre årganger og legger til både dybde og dimensjon etter hvert som den primære frukten avtar og vinens evolusjon fortsetter.
Matparinger
Tempranillo viner er kanskje en av de mest matvennlige vintene rundt. De tilbyr allsidighet og verdi - uten å forsinke smak og ganeforlovelse. Vurder å kombinere Tempranillo med hjemby favoritter - tapas, svinekjøtt, grillet eller stekt biff, chorizo temaer og fjærfe plukker. Den lokale kjærligheten til Manchego ost gir rikelig med plass til et glass Tempranillo som gjør alle former for den berømte regionalt inspirerte iberiske skinke kjent som Jamón).
Produsenter å prøve
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Uttale: Temp-ra-knee-oh