Disse datoomsetningskakene er fylt med en dato og nøtt fylling for smak sammen med hyggelig tekstur. Omsetningskakene gjør en flott matbit i helgen, eller gjør dem til feriegjester. Dette gjør en ganske stor batch.
Frys ekstra omsetninger i beholdere skilt med ark med vokspapir. Nyt disse deilige, dagfylte informasjonskapslene når du har et ønske!
Drikk omsetningen med valgfri vanilje glasur eller dryss dem med sukker like før de går inn i ovnen.
Hva du trenger
- For deigen:
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp forkorting
- 2 store egg
- 1 ts vanilje
- 2 1/2 kopper allsidig mel (* se notat nedenfor for selvopptatt mel)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakepulver
- For datofyllingen:
- 2 kopper datoer (hakket, ca 1 pund)
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp vann
- 1 ts vanilje
- 1/2 kopp pekannøtter (hakkede eller valnøtter)
- For Topping:
- 1/2 kopp melk (eller mengde som trengs for børstetoppene eller fordampet melk)
- 1/2 kopp sukker (eller mengde som er nødvendig for sprinkling på toppen)
- For Vanilje Glaze (Valgfritt):
- 1 1/2 kopper pulverisert sukker
- 1 ss smør (myk)
- Dash salt
- 1/4 ts ren vanilje ekstrakt
- 2 til 3 ss melk
Hvordan å klare det
- I en blandeskål kombineres 1 kopp sukker, forkortelse, egg og vanilje. Beat til lys.
- Rør i melet, saltet og natron for å danne en myk deig. Dekk og avkjøl deigblandingen i minst 1 time.
- I en gryte, kombinere dato fylling ingredienser. Kok, rør hele tiden, til blandingen er tykk. Kjøle helt.
- Varm opp ovnen til 400 F.
- Linjebakeplater med pergamentpapir eller la dem være ubehandlede.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og dump den ut på en melert overflate. Rull deigen til så tynn som mulig, eller om 1/16-tommers tykk.
- Klipp rullet deig i 3-tommers runder eller firkanter. Skje omtrent 1 teskje dato fylling på den ene siden av hver sirkel, og etterlater nok av en kant til å forsegle. Fukt kanter med litt vann.
- Brett deigen over fylling; Klem kantene for å forsegle. Gjenta med resterende deig og fylling.
- Legg informasjonskapslene ca. 1 tommers fra hverandre på bakervarer.
- Pensle med melk og dryss med sukker. Bruk vanlig eller et større kornsorteringssukker.
- Bake informasjonskapslene til de er brune, ca 8 til 10 minutter.
- Fjern dem straks fra bakeplaten.
Valgfri Glaze
- I en mikseskål med en elektrisk mikser, slå konditorens sukker med 1 spiseskje mykt smør, et dash salt, 1/4 ts vaniljeekstrakt og 2 ss melk. Legg til mer melk etter behov, for en drizzling konsistens.
- Sett glasuret i en liten plastisk sandwichpose og kutt et veldig lite stykke hjørne av.
- Klem glasuret over de avkjølte omsetningene.
* Hvis du bruker selvoppløserende mel, utelat salt og natron.
Du vil kanskje også like