Oppskrift med hilsen av rekerådet. Gjengitt med tillatelse.
Redigert av Katie Workman.
Disse fylte bakte poteter kunne ikke vært enklere å lage. Rekken gir en unik vri på tradisjonelle to ganger bakt poteter . Å ta en enkel bakt potet og hakke det høyt med alle slags ingredienser gjør for en morsom middag, og også en utmerket måte å bruke opp alle slags rester fra kjøleskapet. En fin måte å strekke ut noen ekstra stykker biff, noen røre-yngel, den siste scoopfuls av chili, eller til og med et par reker!
Og dette er en morsom måte å få barna til å engasjere seg i å lage middag. Mens du koker opp poteter, la dem se seg rundt i kjøleskapet eller pantryet og velg forskjellige elementer for å fylle potet med. Dette er en flott måte å oppmuntre til kreativitet og selvfølgelig når barna velger sin egen mat, er de mye mer sannsynlig å spise dem.
Ikke gå glipp av: 10 måter å toppen av en bakt potet
Hva du trenger
- 1 (12 ounce) beholder reker scampi (frosset, for eksempel SeaPak® Reker Scampi)
- 2 store poteter (bruk potetmos)
- 1/4 kopp cheddarost (skarp, strimlet)
- 1/4 kopp rømme
- Svart pepper etter smak
- Garnér: fersk dill
Hvordan å klare det
- Skyll potetene og stikk flere ganger med en gaffel. Plasser poteter i mikrobølgeovn og kok på høy i ca 10 minutter eller til potetene er tilberedt fullstendig (du kan også lage dem i en ovn helt gjennom). I mellomtiden forvarmer ovnen til 400 grader F.
- Klipp hver potet i halv lengde. Skru potetkjøttet ut i en middels mikseskål. Sett potetskall på en bakkeplate.
- Saute rekejakk i en stor skillet over middels varme i 6-7 minutter (følg pakningsanvisningene). Rekken skal være nesten fullstendig tilberedt. Skru ut reker med en skje skje og sett til side. Hell scampi-sausen fra pannen til en blandeskål med innkanten av poteter. Mash scampi saus med potet. Tilsett osten, rømme og reker. Rør for å innlemme. Legg til svart pepper etter smak.
- Scoop potet- og rekerblanding i de fire potetskallene. Legg dem på bakeplaten, og bake fyllte poteter 10 til 15 minutter til de er grundig oppvarmet.
Du vil kanskje også like:
Kremet mais og potetsalat med bacon
Bulgur hvete, søtpotet og svart bønnegratin
Potet, purre og Dill Frittata med Creme Fraiche
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 252 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 194 mg |
| natrium | 562 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 26 g |