Denne oppskriften på serbisk lenten pogacha (POH-gah-cha), også stavet pogača , bruker ingen egg, melk eller smør, så det er perfekt for faste tider, som perioden før jul og advent (påsken).
Kristen ortodokse storstent , generelt, er en tid med stor faste og det er mange regler på hvilke typer olje, hvis noen, kan konsumeres, hvilke typer fisk og så videre. Dette magre Lenten hvitt brød passer godt inn i retningslinjene.
Sammenlign dette med en nonfasting pogacha oppskrift .
Gjør 1 serbisk Lenten Pogacha Brød.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopper vann (varm, ikke mer enn 110 grader)
- 1 pakke
- gjær (aktiv tørr)
- 2 ts salt
- 1 ss sukker
- 2 ss olje
- 3 1/2 kopp mel (all-purpose)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, oppløs gjær i varmt vann. Tilsett salt, sukker og olje og rør til helt blandet.
- Tilsett mel og bland til en kohesiv deig former. Knytt til glatt. Legg deigen i en smurt skål, deksel og la det stå opp i et varmt sted til det blir fordoblet.
- Varm opp ovnen til 300 grader. Vend deigen ut på en lettmelert overflate og form til en flat runde. Overfør til en arkkanne som er foret med pergamentpapir. Prik loaf over med en gaffel. Gni toppen av brød med olje. La stå, avdekket, 15 minutter på et varmt sted.
- Bake 30 minutter eller til et øyeblikkelig termometer registrerer 190 grader. La avkjøles helt på et stativ før kutting.
Et ord eller to om Pogacha
Pogača (Balkan stavemåte), Pogacha ( Anglicized staving), Pogácsa (Ungarsk stavemåte), Pošaça (gresk), Pogaçe (albansk) er alle rustikke syrlige eller usyrede brød laget av hvitt mel eller hel hvete mel eller en blanding en kombinasjon av to. Noen brød har en potet eller ost fylling og urter som dill og sesam blandet inn med melet.
Som du kan tenke deg, gjør hvert land og enhver kokk for den saks skyld pogacha sin egen måte, så de kan finnes i forskjellige teksturer, smaker, størrelser og høyder. Noen har en krummelig, scone-lignende tekstur, mens andre er mer som ømt hvitt brød.
I Bulgaria, hvor brødet er kjent som pogačice , er det mer av en puffekakeaffär , og serveres ofte som en forrett fylt med rømme eller ostemasseost eller bulgarsk fetaost. Dette er også populært i Tyrkia.
I Ungarn, for eksempel, er pogácsa laget av enten kort deig eller gjærdeig. Det er dusinvis av former og størrelser med rund som den mest tradisjonelle.
Et mangfold av tillegg kan du finne enten i deigen eller på den. - fersk hermetikk, alderen ost, svinekoteletter, sautékål, pepper, paprika, hvitløk, rødløk, karve, sesam, solsikke- eller valmuefrø.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 39 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 506 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |