Her er en herlig forfriskende salat som kombinerer vannmelon med fersk mozzarella. Basil legger til en herby spiciness, mens søt balsaminsirup bringer ut de beste smaker av både vannmelon og mozzarella.
Veldig enkelt å sette sammen med et minutts varsel, dette gjør en god startesalat eller som forfriskende fest forrett.
Hva du trenger
- 4 kopper vannmelon kuber (ca. 1 tommers), frø fjernet
- 1 pund friske mozzarella baller
- 2 ss fersk basilikum, hakket
- 2 kopper god balsamicoeddik
- salt og pepper
Hvordan å klare det
- I en liten pott, ta balsamicoeddiken til koking. Fortsett å koke til den har redusert til ca 1/2 kopp og har en sirup som konsistens. Sett til side og la det være helt kjølig. Hvis du har tid, kan du gjøre balsaminsirupen på forhånd og kjøle den for senere.
- I en stor bolle, forsiktig kaste sammen vannmelon, basilikum og mozzarella. Hvis du bruker den større størrelsen på mozzarella baller, klipp dem først inn i bitbitstykker.
- Legg porsjoner av salaten på kjølte plater. Drizzle med balsamisk sirup.
- Dryss litt salt og pepper på toppen av hver salat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 343 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 64 mg |
| natrium | 577 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 18 g |