Har du noen gang hørt om Kylling Riggies? Kylling Riggies er en gryteoppskrift populær i Utica, New York-området. Oppskriften er laget med kokt kylling og rigatoni pasta kombinert i en krydret og kremaktig saus. Jeg elsker ideen om denne oppskriften, og bestemte meg for å gjøre det til en hovedrett salat.
For å få den krydret smaken og den rosa fargen på denne gryten i en salat, snudde jeg meg til majones og to uvanlige ingredienser: Grillsaus for smak og farge og kremost for tekstur. Gryteoppskriften bruker vanligvis tomatsaus, paprika og rød pepperflak for å få den krydrede smaken og fargen.
Denne salaten er fullpakket med smak, farge og tekstur. Du kan sikkert legge til dine egne favorittgrønnsaker og oster til salaten. Noen skiver courgette eller gul sommer squash ville være et flott tillegg, som ville hakkede tomater, hakkede grønne chilies for mer syke eller skiver grønne bønner. Husk at du kan variere spiciness av oppskriften. Hvis du liker varm mat, legg til flere rød pepperflak eller legg til litt røkt paprika. Hvis du liker det mildt, velg en mild grill saus og reduser pepper.
Nyt denne oppskriften på verandaen med et glass iste, eller ta det inn i din isolerte lunsjboks for å ta på jobb.
Hva du trenger
- 1 pakke rigatoni pasta (16 gram)
- 1 stk. Kremost, kutt i terninger
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp majones
- 2/3 kopp grill saus
- 3 ss sitron juice
- 1/2 ts knuste rød pepper flak
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 4 kopper stekt kylling (fra 2
- rotisserie kyllinger )
- 1 rød paprika, hakket
- 1 appelsin paprika, hakket
- 1 pint kirsebær eller drue tomater
- 2 kopper frosset mais eller frosne erter, tint og drenert
- 1/2 kopp skåret grønn løk
Hvordan å klare det
Ta en stor gryte med vann til koking. Legg til en spiseskje salt, legg deretter til pastaen. Kok pastaen , rør av og til, til al dente i henhold til pakningsanvisning. Dette bør ta 10 til 13 minutter.
I mellomtiden kombinerer den kubte kremost og melk i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølgeovn på høyt i 1 minutt; fjern og rør. Fortsett mikrobølgeovn i 1 minutts intervaller, rør med en wirepisk etter hvert intervall, til kremosten smelter og blandingen er tykk og glatt.
Rør majones, grill saus, sitronsaft, rød pepperfling og Parmesan-ost inn i kremostblandingen.
Tørk pastaen når den er stekt og legg til på dressingen sammen med kyllingen, paprika, tomater, mais eller erter og grønn løk. Rør forsiktig, men grundig å belegge.
Dekk og salat og chill det i noen timer for å blande smaker før du serverer den. Etter at salaten har vært i kjøleskapet over natten, må du kanskje legge til mer melk eller sitronsaft for å få den tilbake til en kremaktig konsistens.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 549 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 80 mg |
| natrium | 488 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 25 g |