Søtpotet Falafel

Søte poteter er en av mine favorittmatvarer! Ikke bare er de full av vitaminer, jeg tror det har en mer interessant smak enn den hvite potet. For lenge siden hadde jeg søtpotet falafel på en vegetarisk oppskrift og har vært ute etter det siden. Nylig bestemte jeg meg for å prøve å gjenskape den fantastiske smaken jeg hadde mange år siden og var vellykket. Her deler jeg med deg min oppskrift på søtpotet falafel.

Du kan spise disse slettene eller dryss en saus på dem. Mine favoritter sauser å bruke med denne oppskriften er hvitløk yoghurt saus, toum og tahini saus .

Som en forrett kan du også servere dem varme med en tynn stykke agurk på toppen, holdt sammen med en tannpirke.

Hva du trenger

• 2 store søte poteter
• 2 ss koppmel
• 1 kan kikærter (skyllet og drenert)
• 1 stor gul løk (terninger)
• 2 ss hvitløk (hakket)
• 2 ts fersk persille
• 1 ts cumin
• 1 1/2 ts koriander
• 2 ss sitron juice
• 1/2 ts salt
• sesamfrø

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Bake søte poteter i en time eller til de kan pierces med en gaffel. Alternativt kan du også mikrobølge søtpoteter til ferdig (vanligvis 20 minutter for to store søte poteter, avhengig av mikrobølgeovn. La søte poteter kjøle seg helt. Etter avkjøling, skyll av skinn og kast bort.
2. Når søte poteter har avkjølt, sett i en stor mikseskål og bland med en gaffel. Tilsett mel, kikærter, løk, hvitløk, persille, spisskummen, koriander, sitronsaft og salt. Fortsett å blande med en gaffel til den kombineres godt og glatt i konsistens. Du kan også plassere alle ingrediensene i en matprosessor eller blender for rask mashing.

1. Bruk hendene, en melon baller, kake skål, eller spiseskje, danne blanding i små baller og legg på bakeplate som har blitt sprøytet med kokesprøyte . Pass på å plassere dem omtrent to inches fra hverandre. Dryss med ønsket mengde sesamfrø. Chill falafel baller i kjøleskapet i 45 minutter.
2. Forvarm ovnen til 375 grader F. Fjern bakeplaten fra kjøleskapet. Hvis du vil at din søte potet falafel forblir i ballform, plasser dem i over og lag i ca 10 til 12 minutter.
3. Du kan også flate dem med en gaffel før du lager dem til en liten falafelpatty. Disse er gode for pita smørbrød eller salater. Kok i ca 8-10 minutter ved 375 grader F.

Etterlatt Sweet Potato Falafel?

Rester kan lagres hvis dekket og kjøles i 24 timer. Oppvarming i ovnen eller i mikrobølgeovn. Jeg liker å bruke mine rester i en grønn salat med tahini saus til dressingen. De er også perfekte i pita lommer med salat, agurk, tomat og tahini saus eller hvitløk saus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	319
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	0 mg
natrium	538 mg
karbohydrater	56 g
Kostfiber	10 g
Protein	12 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)