Denne ristede røde peppersausen er lett å tilberede og full av smak. Drikk sausen over bakt eller grillet fisk eller server det med en quiche . Det gjør et utmerket garnityr for en tykk kremsuppe , også.
Hva du trenger
- 1 stor paprika (rød)
- 1 ss smør
- 2-3 shallots (grønn løk, med ca 1 tommers grønn, skåret)
- 1 dash cayenne pepper (bakken, eller malt chipotle pepper, eller å smake)
- 2 ss piskekrem (tung)
- 1 ss tomatpuré
Hvordan å klare det
Stek den røde pepper over den åpne flammen til en gassbrenner eller under broiler, og snu ofte for å røyke huden grundig. Sett straks en papirpose eller plastmatteoppbevaringspose til damp og løsne huden.
I mellomtiden smelter smøret i en kasserolle over middels lav varme. Legg de grønne løkene til smør og sauté i 1 minutt.
Peel paprika og fjern frø og membraner. Hakk og legg til de grønne løkene i gryten.
Tilsett 1/4 kopp kyllingbuljong og kok i 3 minutter. Fjern fra varme og la avkjøle litt.
Tilsett paprika blandingen til blenderen, sammen med bakken varm pepper; Bland til blandingen er glatt.
Skyll ut gryten som brukes til å lage pepperblandingen.
Stiv den røde pepperblandingen gjennom en sigte i gryten. Tilsett krem og tomatpuré. Visp over lav varme til grundig oppvarming. Tilsett salt og pepper etter smak.
Om ønskelig, server i en liten tallerken med garnering av tynt skiver rød paprika, koriander eller persilleplisser.
Server med quiche, som garnityr for fløtesuppe, eller med mild hvitbaket eller broiled fisk . Du finner mange bruksområder for denne velsmakende sausen.
Du vil kanskje også like
Grunnleggende Béchamel Saus og Variasjoner
Hvordan lage en hurtig ostesaus for grønnsaker
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 23 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |