Jeg har lagt merke til at kjøkkenene i Sør-Amerika og Sør-USA har visse likheter (kjærlighet til bønner , mais og grilling for eksempel). Disse empanadas er et utmerket eksempel på Sør-Sør-Amerika-fusjonen (hvis det er en slik ting). De er fylt med søtt ristet svinekjøttgrill, smeltet ost og et snev av kremaktig aji amarillo chile pepper saus - en flott kombinasjon av smaker.
Hva du trenger
- 2 kopper trukket svinekjøtt bbq (kjøpt eller
- hjemmelaget)
- 1 kopp strimlet cheddarost
- 1/3 kopp
- aji amarillo saus
- 1 oppskrift
- empanada deig
- 1 eggeplomme
Hvordan å klare det
- Forbered empanada deigen og la den hvile i 1 time, eller over natten i kjøleskapet.
- Bland svinebbq, ajisaus og revet ost sammen i en bolle.
- Del empanada deigen i 18 stykker, og kast hver i en ball. Rull hver deigkule ut i en sirkel på 6 til 7 tommer, og la deilig sirkler hvile på telleren i 5 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Legg 1 til 2 ss fylling midt i en deigkrets, og brett deigen over for å lage en halv sirkel. Press kantene av deigen sammen godt rundt fyllingen.
- Pensel den pressede kanten av halvcirkelen med litt vann, og brett kanten over seg selv, klem og krymp mens du går for å få en flettelignende effekt. (Se Hvordan fylle og form Empanadas ).
- Plasser empanadene på et bakeplate, 1 til 2 tommer fra hverandre.
- Bland eggeplommen med 1 ss vann og puss blandingen over hele overflaten av hver empanada.
- Bake empanadene til de er gyldne gyldenbrune og puffet, ca 25 minutter.
- Serveres varm eller ved romtemperatur. Oppbevar empanadas i kjøleskapet. Empanadas kan pakkes i folie og gjenoppvarmes i ovnen ved 325 F i 10 minutter.
Kjøkken Merknader
Du kan også lage små, appetiser-størrelse empanadas, ved rullende deig i mindre sirkler.