Ved første kokende ribber, så brun dem kort under brasken, og deretter matlaging i tregkokeren, får du en fabelaktig grillet smak med svært lite arbeid. Denne oppskriften på BBQ Crockpot Ribs er en av mine favoritter.
De forskjellige typer ribber i markedet vil ha svært forskjellig tekstur. Ryggbrystene er de smaleste og mest søte ribbenene. De er kortere enn spareribs , som vanligvis har mer smak enn babyen tilbake ribber fordi den muskelen brukes mer. Country ribbeina er virkelig svinekoteletter, som er kuttet fra forkant av grisens skulder.
Og her er et viktig notat: Når du starter denne oppskriften, må du ikke stoppe. Du kan ikke tilberede kjøttet delvis og kjøle det og ferdig med å lage mat på et senere tidspunkt. Varmen kan gi bakterier i kjøttimpedansen for å vokse, og de bakteriene kan da produsere giftstoffer i det varme kjøttet at varmen ikke vil ødelegge. Når du koke og brune disse ribbeina, ikke stopp.
Server denne oppskriften med en haug med coleslaw , noen grillet eller kokt mais på cob, og mange servietter. Nyt hver bit.
Hva du trenger
- 4 pounds svinekjøtt bakre ribber
- 2 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1-1 / 2 kopper flaske grill saus
- 1 kopp øl eller eplejuice
- 1/2 kopp chili saus
- 1/4 kopp brunt sukker
- 2 ss sennep
Hvordan å klare det
Kut ribber i 2-ribbe porsjoner (eller ha slakteren gjøre det). Ta en stor gryte med vann til koking over høy varme. Legg ribbene, kom tilbake til koking, og senk deretter varmen til lav, og smør ribbenene i 10 minutter.
Tørk ribbenene, kast kokvannet, og la ribbenene stå på et stativ i 15 minutter. Legg deretter ribbeina på en stekepanne og forvarmer broiler. Broil ribber på den ene siden bare i 4-5 minutter eller til ribbeina begynner å brune.
(Du kan også gjøre dette på en utendørs grill. Forvar en gassgrill til medium eller varmekol til medium. Grill ribbene, uten å svinge i ca 4 til 5 minutter eller til de begynner å brune.)
Legg løk og hvitløk i bunnen av en 4 til 5 kvart langsomt komfyr. Topp grønnsakene med de brune ribbenene.
I en middels bolle kombinerer du grillsåsen, øl eller eplejuice, chili-saus, brunt sukker og sennep og bland godt. Hell denne sausen over ribbenene i sakte komfyren.
Dekk crockpotet og lag det på lavt i 4 timer, deretter høyt i 1 time, eller til kjøttet er ømt og faller av beinet.